Combitherm CombiOven de gas sin caldera 20-20esG

• Capacidad - 20 bandejas planas de hornear de tamaño completo o 40 bandejas Gastronorm.


• Apilamiento – Opciones disponibles para maximizar el espacio de su cocina.


• Sin caldera –La generación de vapor sin caldera elimina la necesidad de mantenimiento de la caldera, lo que reduce enormemente el mantenimiento, el costo de productos químicos y de mano de obra, al igual que el tiempo de inactividad.


• Función de ahumado – La opción CombiSmoke™ utiliza virutas de madera real para ahumar en caliente o en frío cualquier alimento, lo que aumenta considerablemente su oferta de menús. Con un ciclo de CombiClean®, los residuos de la cavidad del horno se eliminan, lo que evita el traslado de sabores. Asegúrese de especificar la opción de CombiSmoke cuando haga su pedido.


• Dorado perfecto - La función Gold-n-Brown™ elimina el exceso de humedad para obtener siempre un dorado impecable.


• Funciones del chef mejoradas - Los modelos estándar y de lujo incluyen cocción delta-T, ventilador con velocidad ajustable, ventilación e inyección de vapor. Los modelos de lujo almacenan hasta 250 recetas con hasta 20 pasos por cada una de éstas.


• Planos de Auto Cad