1767-SK-III Räucher-Ofen mit Deluxe-Steuerung

Kapazität 90 kg (200 Pfund), 14 GN Behälter 1/1

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Übersicht

Mit dem 1767-SK/III Räucher-Ofen  mit Deluxe-Steuerung fügen Sie Ihrem sorgsam gestaltetem Menü unverkennbare Aromen hinzu. Unsere Räucheröfen nutzen die Halo Heat®-Technik, um Ihre Speisen sanft zu umfließen und bis zur Perfektion zu kochen. Der Räucherofen schaltet automatisch von Gar- auf Heißhaltetemperaturen, damit können Sie den Ofen über Nacht arbeiten lassen und Arbeitskosten senken. 

  • Kapazität – 90 kg (200 Pfund) (45 kg, 100 Pfund pro Kammer); 18 GN 1/1 Behälter 10 Pfannenbleche 1/1 (9 GN 1/1 Behälter, 5 Pfannenbleche 1/1 pro Kammer)
  • Zwei Kammern, doppelte Flexibilität – Die beiden separaten Kammern erlauben die unabhängige Nutzung jedes Ofens, um so verschiedene Menüpunkte gleichzeitig zu kochen.
  • Präzise elektronische Steuerungen – Die digitale Anzeige gibt Ihnen maximale Kontrolle über den Garvorgang. Präzise Gartemperatur mit Schwankungen von nur +/-3 ºF beim Garen und +/-1 ºF beim Warmhaltebetrieb.
  • Beständige Hitze – das SureTemp™-Wiederaufheizsystem ermöglicht eine sofortige Temperaturwiederherstellung, wenn die Tür geöffnet wird.
Ressourcen

Ressourcen

1767-SK-III Räucher-Ofen mit Deluxe-Steuerung

Kapazität 90 kg (200 Pfund), 14 GN Behälter 1/1

Features und Vorteile

Menüerweiterung

Erfinden Sie eigene Menüpunkte mit unserem Räucherofen. Heiß- oder kalt räuchern - von Fleisch über Meeresfrüchte bis zum Käse - fügen Sie Ihren Lieblingsrezepten kräftige Aromen hinzu.

Verringerung des Arbeitsaufwands

Einmal einstellen, dann können Sie den Ofen vergessen! Räuchern Sie über Nacht und dieser Ofen schaltet automatisch auf Heißhalten und reduziert Arbeitskosten.

Höherer Ertrag

Halo Heat® umgibt Ihre Speisen und gart sanft unter Aufrechterhaltung der natürlichen Feuchtigkeit. Erleben Sie höhere Fleischerträge und die Vorteile von besserer Qualität zu niedrigeren Kosten.

Referenzen

"Der Ofen produziert ein saftiges und perfekt gegartes Produkt."

Stolzer Besitzer: Combitherm®, Smoker und Cook & Hold Öfen

Justin Evans, Sous Chef im New York-Presbyterian Hospital, verwendet die Combitherm ® Heißluftdämpfer, die Smoker und die Cook & Hold Öfen.

Seine Lieblingsfunktionen des Heißluftdämpfers sind: räuchern, über Nacht garen, langsame Zubereitungsmethoden und dämpfen. Er verwendet auch die Heißluftöfen für 60 % Garen mit Umluft und 40% Dämpfen.

"Ich liebe die Funktionen und Vorteile des Cook & Hold Ofens,", sagte Justin. Der Ofen produziert ein saftiges und perfekt gegartes Produkt.

"Nicht nur die Geräteausstattung ist großartig, sondern auch die Unterstützung."

Stolzer Besitzer: Combitherm®, Smoker, Cook & Hold Often, Grillgerät und Warmhalteschänke

Geisinger Health Systems hat bereits seit über 20 Jahren Alto-Shaam Geräte im Einsatz, unter anderem Combitherm Heißluftdämpfer, Smoker-Öfen, Cook & Hold Öfen, Warmhaltegeräte und Grillgeräte.

Steve Cerullo, Senior Foodservice Director, sagte, was er am besten an den Alto-Shaam Öfen mag, ist die einfache Bedienung, die Zuverlässigkeit und die Verlässlichkeit. Geisinger Health Systems verwenden die Alto-Shaam-Geräte täglich in deren Produktions-Küchen, in der Speisenverteilung und beim Zimmerservice.

 „Nicht nur die Geräteausstattung ist großartig, sondern auch die Unterstützung.“, sagte Steve. "Wir hatten unsere Köche in der Alto-Shaam-Test-Küche, wo sie eine Menge über die Alto Shaam-Produkte und deren optimalen Einsatzmöglichkeiten gelernt haben. Wir hatten auch fantastischen Zugang zu den Firmenköchen und dem Verkaufsteam direkt im Werk. Keiner von ihnen hat uns jemals enttäuscht, wenn wir etwas brauchten."

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