767-SK Räucher-Ofen

Kapazität 45 kg (100 Pfund), sieben (7) GN-Behälter 1/1

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Übersicht

Fügen Sie neue, starke Aromen Ihrem Menü hinzu mit dem 767-SK Räucher-Ofen. Mit kaltem Rauch können Sie alles von Rippchen bis Lachs in Ihrem Räucher-Ofen zubereiten. Unsere Räucheröfennutzen die Halo Heat®-Technik, um Ihre Speisen sanft zu umfließen und bis zur Perfektion zu kochen. Der Räucherofenschaltet automatisch von Koch- auf Warmhaltetemperaturen, damit können Sie den Ofen über Nacht arbeiten lassen und Arbeitskosten senken.

  • Kapazität – 45 kg (100 Pfund), sieben (7) GN 1/1 Behälter, vier (4) Pfannenbleche 1/1
  • Stapelbar – Nutzen Sie Ihre Küchengrundfläche maximal aus.
  • Unkomplizierte manuelle Steuerung – Durch die einfach zu bedienenden Steuerung mit Drehknöpfen an der Vorderseite wird die Anwendung dieses Ofens mühelos. Diese Steuerung lässt kaum Bedienerfehler zu und erfordert nur wenig Einweisung
  • Jedes Steuerelement hat seine Aufgabe – Der Ofen wird betrieben mit einer Gartemperatur-Steuerung, einer Zeitsteuerung, einer Warmhaltetemperatur-Steuerung und einer 60-Minuten Räucher-Zeitsteuerung.
Ressourcen

Ressourcen

767-SK Räucher-Ofen

Kapazität 45 kg (100 Pfund), sieben (7) GN-Behälter 1/1

Features und Vorteile

Menüerweiterung

Erfinden Sie eigene Menüpunkte mit unserem Räucherofen. Heiß- oder kalt räuchern - von Fleisch über Meeresfrüchte bis zum Käse - fügen Sie Ihren Lieblingsrezepten kräftige Aromen hinzu.

Verringerung des Arbeitsaufwands

Einmal einstellen, dann können Sie den Ofen vergessen! Räuchern Sie über Nacht und dieser Ofen schaltet automatisch auf Heißhalten und reduziert Arbeitskosten.

Höherer Ertrag

Halo Heat® umgibt Ihre Speisen und gart sanft unter Aufrechterhaltung der natürlichen Feuchtigkeit. Erleben Sie höhere Fleischerträge und die Vorteile von besserer Qualität zu niedrigeren Kosten.

Referenzen

"Nicht nur die Geräteausstattung ist großartig, sondern auch die Unterstützung."

Stolzer Besitzer: Combitherm®, Smoker, Cook & Hold Often, Grillgerät und Warmhalteschänke

Geisinger Health Systems hat bereits seit über 20 Jahren Alto-Shaam Geräte im Einsatz, unter anderem Combitherm Heißluftdämpfer, Smoker-Öfen, Cook & Hold Öfen, Warmhaltegeräte und Grillgeräte.

Steve Cerullo, Senior Foodservice Director, sagte, was er am besten an den Alto-Shaam Öfen mag, ist die einfache Bedienung, die Zuverlässigkeit und die Verlässlichkeit. Geisinger Health Systems verwenden die Alto-Shaam-Geräte täglich in deren Produktions-Küchen, in der Speisenverteilung und beim Zimmerservice.

 „Nicht nur die Geräteausstattung ist großartig, sondern auch die Unterstützung.“, sagte Steve. "Wir hatten unsere Köche in der Alto-Shaam-Test-Küche, wo sie eine Menge über die Alto Shaam-Produkte und deren optimalen Einsatzmöglichkeiten gelernt haben. Wir hatten auch fantastischen Zugang zu den Firmenköchen und dem Verkaufsteam direkt im Werk. Keiner von ihnen hat uns jemals enttäuscht, wenn wir etwas brauchten."

"Der Ofen produziert ein saftiges und perfekt gegartes Produkt."

Stolzer Besitzer: Combitherm®, Smoker und Cook & Hold Öfen

Justin Evans, Sous Chef im New York-Presbyterian Hospital, verwendet die Combitherm ® Heißluftdämpfer, die Smoker und die Cook & Hold Öfen.

Seine Lieblingsfunktionen des Heißluftdämpfers sind: räuchern, über Nacht garen, langsame Zubereitungsmethoden und dämpfen. Er verwendet auch die Heißluftöfen für 60 % Garen mit Umluft und 40% Dämpfen.

"Ich liebe die Funktionen und Vorteile des Cook & Hold Ofens,", sagte Justin. Der Ofen produziert ein saftiges und perfekt gegartes Produkt.

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