Der Schlüssel zu mehr Lebensmitteln und immer besserer Qualität liegt in der Structured Air Technology®. Diese Innovation bietet bis zu vier Öfen in einem – Temperatur, Lüfterdrehzahl und Gardauer jeder Ofenkammer sind unabhängig regelbar. Vector® Multi-Gar-Öfen mit der exklusiven Structured Air Technology sind ausgelegt auf das gleichzeitige Kochen von bis zu vier verschiedenen Speisen ohne Vermischung von Geschmacks- und Geruchsstoffen und ohne Einschränkungen bei der Garqualität der einzelnen Speisen – für perfekte Gerichte.
Structured Air Technology bietet einen vertikal nach oben und unten gerichteten Hochgeschwindigkeitsluftstrom. Luft fließt durch die Ebenen und wird vertikal durch Löcher in den Jet Plates an der Decke und am Boden jeder Garkammer verteilt. Die optimierte und konzentrierte Hitzeverteilung sorgt so für einen schnelleren, gleichmäßigeren und konsistenteren Garprozess als andere Garmethoden.
Jede Garkammer ist von den anderen abgetrennt und verfügt über einen eigenen Luftweg, Katalysator und Lüfter an der Rückseite. Die unabhängigen Lüfter und Heizelemente in jeder Kammer bieten dem Benutzer die Möglichkeit, die Temperatur und Lüfterdrehzahl in jeder Kammer einzeln zu steuern. Da jede Kammer ein in sich geschlossenes System darstellt, werden keinerlei Aromen zwischen den Kammern übertragen.
Durch die einzigartige Luftzirkulation entstehen vertikale Luftschleier, die Wärmeverlust und einen Heißluftschwall beim Öffnen der Tür verhindern. Der Benutzer kann die Tür während des Garvorgangs ganz nach Bedarf öffnen, ohne auf den Abschluss eines Garvorgangs warten zu müssen, um einen neuen zu beginnen. Dadurch werden eine gesteigerte Produktion und mehr Flexibilität bei der Menüerstellung ermöglicht.
Structured Air Technology stellt in der Kochkategorie eine Klasse für sich dar und ist mit keiner anderen Technologie vergleichbar. Im Vergleich zu herkömmlichen Konvektions-, Prallluft-Öfen oder Mikrowellen ermöglichen Vector Multi-Gar-Öfen eine unvergleichliche Produktion und die höchstmögliche Qualität, ohne dass Bleche gedreht werden müssten.