Referenzen

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"Die Konsistenz wird verbessert."

Stolzer Besitzer: Combitherm® und Cook & Hold Öfen

Das Milwaukee Art Museum hat zwei Combitherm Heißluftdämpfer sowie einen Alto-Shaam Cook & Hold Ofen, um die Produktionsabläufe in den Cafés und Catering-Küchen zu unterstützen.

Das Milwaukee Art Museum hat ein Bankett-System, das aus einer kleinen Catering-Küche abgewickelt wird und damit tausende von Gästen jeden Monat bedient. Küchenchef Micha Kaufman verwendet einen CTP10-20 CT PROformance ™ Combitherm-Ofen, um Filets und andere Menüs für Hochzeiten, Firmen-Events und Benefizveranstaltungen zu kochen.

Die CT-PROformance intuitive Rezeptverwaltungssoftware stellt sicher, dass Kaufman immer wieder gleichbleibende Ergebnisse erhält, wenn der Ofen verwendet wird.

„Egal, mit wem ich in der Küche arbeite, die Ergebnisse sind jedes Mal dieselben, wenn wir den Ofen benutzen.“, sagte Kaufman. „Es verbessert die Konsistenz der zubereiteten Speisen.“

"Die Dinge geschehen schneller."

Stolzer Besitzer: QuickChiller™ Schnellkühler

Restaurantbesitzer und Chef Tony Maws, ansässig in Boston, verwendet den QuickChiller™ Schnellkühler um eine Auswahl von Speisen schnell abzukühlen. Er findet es besonders nützlich zum Herunterkühlen von Teig oder Pasteten und für Speiseeis. Der Schnellkühler wurde ursprünglich vor sechs Jahren gekauft.

„Für uns ist er ein Terminüberwacher. Die Dinge geschehen schneller“, sagte Maws.

Zugehörige Videos: Die Tap Kirkland & Trotter setzen auf Alto-Shaam Produkte

"Nicht nur die Geräteausstattung ist großartig, sondern auch die Unterstützung."

Stolzer Besitzer: Combitherm®, Smoker, Cook & Hold Often, Grillgerät und Warmhalteschänke

Geisinger Health Systems hat bereits seit über 20 Jahren Alto-Shaam Geräte im Einsatz, unter anderem Combitherm Heißluftdämpfer, Smoker-Öfen, Cook & Hold Öfen, Warmhaltegeräte und Grillgeräte.

Steve Cerullo, Senior Foodservice Director, sagte, was er am besten an den Alto-Shaam Öfen mag, ist die einfache Bedienung, die Zuverlässigkeit und die Verlässlichkeit. Geisinger Health Systems verwenden die Alto-Shaam-Geräte täglich in deren Produktions-Küchen, in der Speisenverteilung und beim Zimmerservice.

 „Nicht nur die Geräteausstattung ist großartig, sondern auch die Unterstützung.“, sagte Steve. "Wir hatten unsere Köche in der Alto-Shaam-Test-Küche, wo sie eine Menge über die Alto Shaam-Produkte und deren optimalen Einsatzmöglichkeiten gelernt haben. Wir hatten auch fantastischen Zugang zu den Firmenköchen und dem Verkaufsteam direkt im Werk. Keiner von ihnen hat uns jemals enttäuscht, wenn wir etwas brauchten."

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