Gabinete de conservación de temperatura móvil con calor Halo Heat® y carro extraíble Combimate 20-20

Capacidad para 218 kg, 40 bandejas del máximo tamaño GN

Images may include optional features
Descripción general

Complete el sistema de administración de estantes con la unidad complementaria de conservación de temperatura con Halo Heat®. Estante compatible con hornos Combitherm® con carro extraíble y equipos de enfriamiento rápido QuickChiller™ con carro extraíble de Alto-Shaam. 

Ofrece una entrega y preparación avanzadas de los alimentos para brindar comidas de la más alta calidad a sus invitados. El diseño que los carros extraíbles para bandejas de Alto-Shaam se ingresen directamente en el calentador. Admite estantes extraíbles opcionales para los modelo de horno Combitherm 20-10 o 20-20.

  • Capacidad: 218 kg, 40 bandejas del máximo tamaño (1/1 GN), 10 bandejas de acero inoxidable (20 con estantes adicionales). 
  • Calentador complementario: funcionando perfectamente con sus estantes Combitherm, los calentadores complementarios CombiMate de Alto-Shaam mantienen la comida caliente y fresca con un calor suave y sin humedad añadida. El diseño intercambiable permite la administración de estantes integrada o el recalentamiento de platos, proporcionando un aumento de eficiencia y una reducción de trabajo.
  • Control de temperatura: un termostato ajustable y electrónico con pantalla digital controla la temperatura interior para garantizar que los alimentos se conserven a temperaturas seguras y precisas.
Recursos

Recursos

Gabinete de conservación de temperatura móvil con calor Halo Heat® y carro extraíble Combimate 20-20

Capacidad para 218 kg, 40 bandejas del máximo tamaño GN

Características y beneficios

Administración de estantes integrada

Optimice y respalde los sistemas de producción de cocción/refrigeración y cocción/servicio integrando producción, refrigeración y conservación de calor con un carro extraíble estándar.

En bandejas o platos

Ya sea en bandejas o platos, la tecnología de calor suave Halo Heat® extiende la vida útil de los alimentos manteniendo su calidad, frescura y temperatura.

Administración avanzada del servicio

Trabaje de manera más inteligente, no más duro. La producción y el suministro de alimentos bien organizados y coordinados aumentan la satisfacción del cliente y eliminan la tensión en la cocina.

Testimonios

"No sólo el equipo es excelente, sino también el soporte "

Orgulloso dueño: Combitherm®, ahumador, hornos Cook & Hold y asador y vitrinas de almacenamiento

Geisinger Health Systems ha utilizado los equipos de Alto-Shaam durante más de 20 años, incluyendo hornos combinados Combitherm, hornos ahumadores, hornos Cook & Hold, vitrinas de almacenamiento y hornos asadores.

Steve Cerullo, director ejecutivo del servicio de comidas, dijo que lo que más le gusta de los hornos Alto-Shaam es la facilidad de uso, confiabilidad y fiabilidad. Geisinger Health Systems utiliza los equipos de Alto-Shaam diariamente en las cocinas de producción, para operaciones al por menor y para el servicio de habitación.

 “No sólo el equipo es excelente, sino también el soporte”, dijo Steve. "Hemos enviado a nuestros chefs a la cocina de prueba de Alto-Shaam donde aprendieron mucho acerca de los productos de Alto Shaam y cómo utilizarlos mejor. También tenemos un acceso fantástico a los chefs corporativos y al equipo de ventas directo de fábrica. Ninguno de ellos nos han decepcionado NUNCA cuando necesitamos algo".

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