Gabinete de conservación de temperatura fijo con calor Halo Heat® y carro extraíble CombiMate 20-20W

Capacidad para 10 o más bandejas de acero inoxidable grandes

Images may include optional features
Descripción general

Complete el sistema de administración de estantes CombiMate® con la unidad complementaria de conservación de temperatura con Halo Heat®. El estante es compatible con hornos Combitherm® con carro extraíble y equipos de enfriamiento rápido QuickChiller™ con carro extraíble de Alto-Shaam. 

Ofrece una entrega y preparación avanzadas de los alimentos para brindar comidas de la más alta calidad a sus invitados. El diseño que los carros extraíbles para bandejas de Alto-Shaam se ingresen directamente en el calentador. Admite estantes extraíbles opcionales para los modelo de horno Combitherm 20-10 o 20-20.

  • Capacidad: 218 kg, 40 bandejas del máximo tamaño (1/1 GN), 10 bandejas de acero inoxidable (20 con estantes adicionales).
  • Calentador complementario: funcionando perfectamente con sus estantes Combitherm, los calentadores complementarios CombiMate de Alto-Shaam mantienen la comida caliente y fresca con un calor suave y sin humedad añadida. El diseño que los carros extraíbles para bandejas de Alto-Shaam se ingresen directamente en el calentador.
  • Control de temperatura: un termostato ajustable y electrónico con pantalla digital controla la temperatura interior para garantizar que los alimentos se conserven a temperaturas seguras y precisas.
Recursos

Recursos

Gabinete de conservación de temperatura fijo con calor Halo Heat® y carro extraíble CombiMate 20-20W

Capacidad para 10 o más bandejas de acero inoxidable grandes

Características y beneficios

Administración de estantes integrada

Optimice y respalde los sistemas de producción de cocción/refrigeración y cocción/servicio integrando producción, refrigeración y conservación de calor con un carro extraíble estándar.

En bandejas o platos

Ya sea en bandejas o platos, la tecnología de calor suave Halo Heat® extiende la vida útil de los alimentos manteniendo su calidad, frescura y temperatura.

Administración avanzada del servicio

Trabaje de manera más inteligente, no más duro. La producción y el suministro de alimentos bien organizados y coordinados aumentan la satisfacción del cliente y eliminan la tensión en la cocina.

Testimonios

"No sólo el equipo es excelente, sino también el soporte "

Orgulloso dueño: Combitherm®, ahumador, hornos Cook & Hold y asador y vitrinas de almacenamiento

Geisinger Health Systems ha utilizado los equipos de Alto-Shaam durante más de 20 años, incluyendo hornos combinados Combitherm, hornos ahumadores, hornos Cook & Hold, vitrinas de almacenamiento y hornos asadores.

Steve Cerullo, director ejecutivo del servicio de comidas, dijo que lo que más le gusta de los hornos Alto-Shaam es la facilidad de uso, confiabilidad y fiabilidad. Geisinger Health Systems utiliza los equipos de Alto-Shaam diariamente en las cocinas de producción, para operaciones al por menor y para el servicio de habitación.

 “No sólo el equipo es excelente, sino también el soporte”, dijo Steve. "Hemos enviado a nuestros chefs a la cocina de prueba de Alto-Shaam donde aprendieron mucho acerca de los productos de Alto Shaam y cómo utilizarlos mejor. También tenemos un acceso fantástico a los chefs corporativos y al equipo de ventas directo de fábrica. Ninguno de ellos nos han decepcionado NUNCA cuando necesitamos algo".

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