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Proteja y sirva sus alimentos y a sus clientes. Los sistemas de congelación/enfriamiento QuickChiller están diseñados para reducir rápida y uniformemente la temperatura de los alimentos calientes según las exigencias del código HACCP y FDA. Reduzca los tiempos y requisitos de producción diarios preparando los productos hasta con cinco días de antelación para simplemente calentarlos cuando lo necesite
Capacidad para 16 kg (36 lb), 3 bandejas GN de tamaño grande
Capacidad para 27 kg (60 lb), 5 bandejas de tamaño GN grande
Capacidad para 109 kg (240 lb), 19 bandejas GN de tamaño grande
Capacidad para 218 kg (480 lb), 40 bandejas GN de tamaño grande
Solo disponible fuera de EE. UU.
Tim Bruce, director de servicios de comedor y recepción de corredores de la universidad pública Murray State University en Kentucky, Estados Unidos, habla acerca de las razones por las que la universidad confía en los hornos combinados, refrigeradores y hornos Cook & Hold de Alto-Shaam.
Las ideas frescas son el ingrediente clave para una comida estupenda. En estas demostraciones prácticas puede compartir ideas y retos con nuestros expertos culinarios.