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Proteja y sirva sus alimentos y a sus clientes. Los sistemas de congelación/enfriamiento QuickChiller están diseñados para reducir rápida y uniformemente la temperatura de los alimentos calientes según las exigencias del código HACCP y FDA. Reduzca los tiempos y requisitos de producción diarios preparando los productos hasta con cinco días de antelación para simplemente calentarlos cuando lo necesite
Capacidad para 16 kg (36 lb), 3 bandejas GN de tamaño grande
Capacidad para 27 kg (60 lb), 5 bandejas de tamaño GN grande
Capacidad para 109 kg (240 lb), 19 bandejas GN de tamaño grande
Capacidad para 218 kg (480 lb), 40 bandejas GN de tamaño grande
105 L de capacidad bruta
210 L de capacidad bruta
280 L de capacidad bruta
160 kg de capacidad bruta
Solo disponible fuera de EE. UU.
Tim Bruce, director de servicios de comedor y recepción de corredores de la universidad pública Murray State University en Kentucky, Estados Unidos, habla acerca de las razones por las que la universidad confía en los hornos combinados, refrigeradores y hornos Cook & Hold de Alto-Shaam.
Las ideas frescas son el ingrediente clave para una comida estupenda. En estas demostraciones prácticas puede compartir ideas y retos con nuestros expertos culinarios.