Hornos ahumadores Cook & Hold

Hornos ahumadores Cook & Hold

Introduzca fácilmente nuevos y originales sabores en su menú con los hornos ahumadores Cook & Hold de Alto-Shaam. Ofrecen una manera sencilla de emplear una técnica antigua que infunde sabores intensos en los alimentos. Todo ello sin sodio, grasas ni azúcar añadidos. Suba el nivel de los ingredientes ordinarios con el ahumado en caliente o en frío.

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Horno ahumador Cook & Hold 767-SK con la puerta cerrada

Horno ahumador Cook & Hold 767-SK

9 bandejas de tamaño completo o GN 1/1 de 45 kg (100 lb)

Horno ahumador Cook & Hold 767-SK/III con la puerta cerrada

Horno ahumador Cook & Hold 767-SK/III con control de lujo

9 bandejas de tamaño completo o GN 1/1 de 45 kg (100 lb)

Horno ahumador Cook & Hold 1000-SK/I con las puertas cerradas

Horno ahumador Cook & Hold 1000-SK/I

3 bandejas de tamaño completo o GN 1/1 de 109 kg (240 lb)

Horno ahumador Cook & Hold 1000-SK/II con la puerta cerrada

Horno ahumador Cook & Hold 1000-SK/II

3 bandejas de tamaño completo o GN 1/1 de 54 kg (120 lb)

Horno ahumador Cook & Hold 1000-SK/III con la puerta cerrada

Horno ahumador Cook & Hold 1000-SK/III con control de lujo

3 bandejas de tamaño completo o GN 1/1 de 54 kg (120 lb)

Horno ahumador Cook & Hold 1200-SK/III con ambas puertas cerradas

Horno ahumador Cook & Hold 1200-SK/III con control de lujo

3 bandejas de tamaño completo o GN 1/1 de 109 kg (240 lb)

Horno ahumador Cook & Hold 1767-SK con ambas puertas cerradas

Horno ahumador Cook & Hold 1767-SK

9 bandejas de tamaño completo o GN 1/1 de 90 kg (200 lb)

Horno ahumador Cook & Hold 1767-SK/III con ambas puertas cerradas

Horno ahumador Cook & Hold 1767-SK/III con control de lujo

9 bandejas de tamaño completo o GN 1/1 de 90 kg (200 lb)




Tecnología Halo Heat®

Experimente una mejor calidad y un mayor rendimiento en los alimentos con la tecnología Halo Heat®. A diferencia de otras tecnologías de conservaciones o cocción a baja temperatura, las temperaturas de la tecnología Halo Heat no varían de forma radical. El calor se reparte de forma uniforme con suavidad y sin usar elementos a temperaturas extremas, humedad adicional ni ventiladores.

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Twelve Boar

En Australia, Twelve Boar ha añadido una barbacoa americana auténtica a su menú mediante el uso del horno ahumador Cook & Hold de Alto-Shaam.

“La elección del equipamiento adecuado era sumamente importante", explica el chef Rick Palesh. "Buscábamos un horno ahumador eléctrico que no necesitara mucho trabajo. Los hornos de leña requieren mucho trabajo y un tiempo que directamente no tenemos, sin mencionar la extrema dificultad de duplicar el ajuste inicial.

Descubrimos Alto-Shaam y asistimos a una demostración. Cocinamos algunas cosas y rápidamente supimos que podría funcionar”.

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Disfrute del sabor de Alto-Shaam

Las ideas frescas son el ingrediente clave para una comida estupenda. En estas demostraciones prácticas puede compartir ideas y retos con nuestros expertos culinarios.

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