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Si bien muchas mesas para trinchar dependen exclusivamente de la antigua tecnología de lámparas de calor, las mesas de Alto-Shaam mantienen la comida caliente por la parte superior e inferior. El suave calor producido por la tecnología Halo Heat® irradia desde la superficie de trinchado, mientras que las lámparas de superficie ambientales mantienen la temperatura desde arriba, sin secar los alimentos ni continuar con su cocción.
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Opcional protector contra el aliento. El protector contra el aliento en vidrio decorativo ofrece una presentación de productos más sofisticada y es fácilmente desmontable para su limpieza.
Control de temperatura radiante. La tecnología de calor radiante Halo Heat, combinada con una iluminación ambiental atractiva, mantiene la temperatura de los alimentos a lo largo del tiempo sin secarlos ni continuar con su cocción.
Portátil. Las mesas para tallar térmicas están diseñadas para encajar en una estación de servicio fija o móvil cuando se colocan en la parte superior de un horno Cook & Hold serie 500 o en gabinetes de conservación de temperatura calefactados.
La calidad de la tabla de cortar. Las tablas de cortar NSF y USDA tienen un carril de salsa integrado y son completamente desmontables para una fácil limpieza. La tabla de cortar continúa siendo flexible cuando se calienta, proporcionando una transferencia de calor más consistente para una mayor seguridad alimentaria y una mayor vida útil.
Dimensiones de la tabla de cortar: 13-3/4 " x 16 " x 1/2 "
AL x AN x PR: (349 mm x 406 mm x 13 mm)
Dimensiones totales: 31-1/16 " x 18-3/8 " x 25-5/16 "
AL x AN x PR: (789 mm x 466 mm x 658 mm)
Especificaciones del producto CS-100
Funcionamiento de la serie CS y manual de servicio técnico
Folleto de estantes térmicos & mesas para trinchar
Mesas para trinchar térmicas Revit CS-100
En Alto-Shaam sabemos que el horno es la pieza central de cualquier cocina.&nsbp;Es por eso que no dejamos de diseñar y fabricar productos que funcionen a la perfección incluso bajo las condiciones más exigentes para ofrecer a los usuarios confianza y consistencia en cada plato. Y nuestro equipo está igualmente comprometido a proporcionar un servicio y una asistencia líderes en la industria. De la consulta de instalación a la formación de los equipos las 24 horas del día, la asistencia técnica diaria y el apoyo culinario, puede confiar en que estamos a su disposición.
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Asistencia culinaria
Experimente una mejor calidad y un mayor rendimiento en los alimentos con la tecnología Halo Heat®. A diferencia de las tecnologías de cocción a baja temperatura o con mantenimiento del calor, las temperaturas alcanzadas con la tecnología Halo Heat no llegan a los extremos. El calor suave y radiante envuelve uniformemente los alimentos sin necesidad de elementos de calor extremo, humedad añadida o ventiladores.
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Las ideas frescas son el ingrediente clave para una comida estupenda. En estas demostraciones prácticas puede compartir ideas y retos con nuestros expertos culinarios.