Témoignages

Our customers know better than anyone just how well our equipment performs in kitchens. Learn directly from our customers why they trust Alto-Shaam to provide consistent, quality results every time.

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"Il permet une meilleure harmonisation"

Heureux propriétaire : Fours Combitherm® et fours de cuisson et maintien

Le Musée d'Art de Milwaukee s'est équipé de deux fours combinés à convection-vapeur Combitherm, ainsi qu'un four de cuisson et maintien Alto-Shaam, pour assurer le bon fonctionnement des cuisines de son bistrot et de son service traiteur

Dirigé depuis une petite cuisine, le service de banquet du Musée d'Art de Milwaukee sert des milliers de visiteurs chaque mois. Son chef cuisinier, Micah Kaufman, utilise un four CTP10-20 CT PROformance™ Combitherm pour cuire les filets et autres mets inscrits au menu de mariages, d' événements d'entreprise et d' événements de collecte de fonds.

Grâce au système intuitif de gestion des recettes du four CT PROformance, Micah Kaufmann a la certitude d'obtenir toujours les mêmes résultats lors de chaque utilisation.

Comme il l'explique lui-même : « Quelles que soient les personnes qui travaillent dans la cuisine, les résultats sont les mêmes chaque fois que nous utilisons le four. Il permet une meilleure uniformisation des différentes cuissons de produits. »

"Grâce à lui, tout va plus vite"

fière  propriétaire : refroidisseur rapide QuickChiller ™

Cuisinier, propriétaire d'un restaurant basé à Boston, Tony Maws utilise le refroidisseur rapide QuickChiller™ pour un vaste éventail d'aliments. Il le trouve particulièrement utile pour réfrigérer les pâtisseries et les glaces. Il a acquis son refroidisseur rapide il y a six ans.

« Pour nous, c'est un accélérateur. Grâce à lui, les choses vont plus vite, » déclare-t-il.

Vidéo connexe : Le Kirkland Tap & Trotter fait confiance aux produits Alto-Shaam

"Non seulement l'équipement est formidable, mais l'assistance aussi"

Heureux propriétaire : Fours Combitherm®, fumoirs, fours de cuisson et maintien, rôtissoires et armoires de maintien en température

Geisinger Health Systems utilise les équipements Alto-Shaam depuis plus de 20 ans, y compris les fours combinés Combitherm, les fumoirs, les fours de cuisson et maintien, les armoires de maintien en température et les rôtissoires.

Comme l'explique Steve Cerullo, directeur principal des services de restauration, les caractéristiques qu'il préfère des fours Alto-Shaam sont leur facilité d'utilisation, leur fiabilité et leur sécurité de fonctionnement. Geisinger Health Systems utilise quotidiennement les équipements Alto-Shaam dans ses cuisines, ses opérations de vente au détail et ses services d'étage.

 « Non seulement l'équipement est formidable, mais l'assistance aussi », ajoute Steve Cerullo. « Nous avons envoyé nos cuisiniers dans la cuisine d'essai Alto-Shaam, où ils ont appris des tas de choses sur les produits Alto Shaam et comment mieux les utiliser. Notre usine bénéficie également d'un incroyable accès direct aux chefs de cuisine de l'entreprise et à son équipe commerciale. JAMAIS aucun d'entre eux ne nous a laissés tomber quand nous avions besoin de quelque chose. »

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