Maintien de température - Mobile et stationnaire

Maintien de température - Mobile et stationnaire

Maintenir vos plats à la température idéale jusqu'au moment de les servir requiert la douceur et la précision de la technologie® Halo Heat d'Alto Shaam. Grâce au contrôle de la température et à un environnement fermé exempt d'air forcé et d'apport d'humidité, les aliments sont maintenus au chaud et restent savoureux à souhait. L'équipement de maintien de température Alto-Shaam se décline dans une multitude de tailles et de styles, et n'importe quelle opération permet donc d'optimiser la qualité tout en réduisant au maximum les déchets alimentaires.

Product Capacity

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Armoire de maintien à basse température porte fermée Halo Heat 300-S

Armoire de maintien à basse température Halo Heat 300-S

36 lb (16 kg), capacité de 3 plaques de grande taille/GN

Armoire de maintien de température 500-S

Armoire de maintien à basse température Halo Heat 500-S

60 lb (27 kg), capacité de 5 plaques de grande taille/GN

Armoire de maintien de température 750-S

Armoire de maintien à basse température Halo Heat 750-S

120 lb (54 kg), capacité de 10 plaques de grande taille/GN

Armoire de maintien de température 1000-S

Armoire de maintien à basse température Halo Heat 1000-S

120 lb (54 kg), capacité de 8 plaques de grande taille

Armoire de maintien de température à double compartiment 1000-UP

Armoire de maintien de température à double compartiment 1000-UP

120 lb (54 kg) par compartiment, capacité de 16 plaques de grande taille (8 plaques de grande taille par cavité)

Armoire de maintien à basse température Halo Heat 1200-S

Armoire de maintien à basse température Halo Heat 1200-S

192 lb (87 kg), capacité de 16 plaques de grande taille ou 16 plats vapeur de grande taille

Armoire de maintien de température à double compartiment et volume élevé 1200-UP

Armoire de maintien de température à double compartiment et volume élevé 1200-UP

192 lb (87 kg) par compartiment, 4 glissières de plat de grande taille (contient jusqu'à 16 glissières de plat par cavité)

Armoire de maintien de température Halo Heat Combimate mobile sur roulettes 20-20MW

Armoire de maintien de température Halo Heat Combimate mobile sur roulettes 20-20MW

480 lb (218 kg), capacité de 40 plaques de grande taille/GN

1000-BQ2-96 Chariot mobile pour banquet Halo Heat

1000-BQ2-96 Chariot mobile pour banquet Halo Heat

Capacité de 96 assiettes (assiette de diamètre standard de 10 pouces/25 5 cm)

1000-BQ2-128 Chariot mobile pour banquet Halo Heat

1000-BQ2-128 Chariot mobile pour banquet Halo Heat

Capacité de 128 assiettes (assiette de diamètre standard de 10 pouces/25 5 cm)

1000-BQ2-192 Chariot mobile pour banquet Halo Heat

1000-BQ2-192 Chariot mobile pour banquet Halo Heat

Capacité de 192 assiettes (assiette de diamètre standard de 10 pouces/25 5 cm)

Chariot de transport chauffant mobile 1000-MH2-1

Chariot de transport chauffant mobile 1000-MH2-1

Disponible uniquement hors des États-Unis

Tiroir chauffant Halo Heat 500-1D

Tiroir chauffant Halo Heat 500-1D

1 tiroir, capacité de 36 lb (16 kg)

Tiroir chauffant étroit Halo Heat 500-1DN

Tiroir chauffant étroit Halo Heat 500-1DN

1 tiroir, capacité de 36 lb (16 kg)

Doubles tiroirs chauffants Halo Heat 500-2D

Doubles tiroirs chauffants Halo Heat 500-2D

2 tiroirs, capacité de 36 lb (16 kg) par tiroir

Doubles tiroirs chauffants Halo Heat étroits 500-2DN

Double tiroir chauffant Halo Heat étroit 500-2DN

2 tiroirs, capacité de 36 lb (16 kg) par tiroir

Triple tiroirs chauffants Halo Heat 500-3D

Triple tiroirs chauffants Halo Heat 500-3D

3 tiroirs, capacité de 36 lb (16 kg) par tiroir

Triples tiroirs chauffants étroits Halo Heat empilés 500-3DN

Triples tiroirs chauffants étroits Halo Heat empilés 500-3DN

3 tiroirs, capacité de 36 lb (16 kg) par tiroir




Technologie Halo Heat®

Obtenez des mets de meilleure qualité et un meilleur rendement grâce à la technologie® Halo Heat. Contrairement aux technologies classiques de maintien de température ou de cuisson à basse température, la chaleur générée par la technologie Halo Heat n'atteint jamais des températures extrêmes. Cette chaleur douce et rayonnante enveloppe les aliments sans qu'il ne soit nécessaire de recourir à des éléments extrêmement chauds, à un apport d'humidité ou à des ventilateurs.

Fours Cook & Hold, Fumoirs Cook & Hold, Solutions de maintien de température, Cuves chauffantes, Présentoirs à rayonnage chauffant, Stations de découpe, Tables chauffantes

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Les idées fraîches sont les ingrédients principaux d'une excellente cuisine. Lors de ces démonstrations pratiques, vous pouvez partager des idées et des défis avec nos experts culinaires.

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