Refroidisseur à courant d'air QCI-100R roulant (condenseur à distance)

160 kg, capacité de 20 plats GN grande taille

Images may include optional features
Vue d’ensemble

Le QCI-100R QuickChiller™ fournit un système de gestion de porte-plat entièrement intégré qui vous offre tous les composants nécessaires pour la production, le refroidissement, la remise en température, le dressage et le service. Que ce soit pour une production centralisée, une cantine ou pour servir des repas sur assiette pour 4 000 invités, nous avons ce qu'il vous faut. Avec un chariot de restauration roulant entièrement intégré, le QCI-100 fonctionne avec les fours compatibles Alto-Shaam CT série Combitherm® et les réchauds mobiles CombiMate® en complément. Travaillez plus judicieusement et plus efficacement.

  • Augmentation de la production et une plus grande capacité de plats.
  • Réduction des temps de production en produisant les aliments jusqu'à cinq jours à l'avance et en les remettant simplement à température à la demande.
  • Refroidissement et congélation rapides et en toute sécurité des aliments chauds aux bonnes températures de maintien grâce aux options de programmation de refroidissement intensive et douce.
  • Contrôle fiable et précis de la température grâce à des commandes à microprocesseur.
  • Nettoyage facile grâce à la conception profilée de la poignée de porte.
Ressources

Ressources

Refroidisseur à courant d'air QCI-100R roulant (condenseur à distance)

160 kg, capacité de 20 plats GN grande taille

Caractéristiques et avantages

Commande d'écran tactile

Le Quickchiller fonctionne avec une commande tactile intuitive et propose quatre modes de fonctionnement. Plusieurs sélections de menu préprogrammé offrent des conditions de refroidissement idéales, basées sur le type et la densité des aliments.

Éliminer rapidement la chaleur

Les réfrigérateurs QuickChillers sont spécialement conçus pour abaisser rapidement la température des aliments à l'aide d'une combinaison de basse température et de ventilation à haute vitesse. Ce processus peut réduire le temps passé par la nourriture dans la « Zone dangereuse » (57 ˚C - 4 °C) jusqu'à 80 %.

Réduction du temps de travail

Au lieu de répéter les mêmes éléments de production tous les jours, vous pouvez cuisiner des menus réguliers pour stockage et refroidissement. Vous pouvez ensuite rafraîchir les articles selon vos besoins et réduire ainsi les délais de préparation et de cuisson.

Témoignages

"Grâce à lui, tout va plus vite"

fière  propriétaire : refroidisseur rapide QuickChiller ™

Cuisinier, propriétaire d'un restaurant basé à Boston, Tony Maws utilise le refroidisseur rapide QuickChiller™ pour un vaste éventail d'aliments. Il le trouve particulièrement utile pour réfrigérer les pâtisseries et les glaces. Il a acquis son refroidisseur rapide il y a six ans.

« Pour nous, c'est un accélérateur. Grâce à lui, les choses vont plus vite, » déclare-t-il.

Vidéo connexe : Le Kirkland Tap & Trotter fait confiance aux produits Alto-Shaam

Retour au début