REFROIDISSEUR À COURANT D'AIR QCI-100R ROULANT (CONDENSEUR À DISTANCE)
Les refroidisseurs à courant d'air QuickChiller™ peuvent refroidir pratiquement tout type d'aliment, des légumes délicats et fruits de mer aux rôtis copieux, en passant par les sauces denses et ragoûts. Diminuent rapidement et uniformément la température des aliments chauds tout en garantissant mieux la sécurité des aliments et l'efficacité de la production. Avec un chariot de restauration roulant entièrement intégré, le QCI-100R fonctionne avec les fours compatibles Alto-Shaam série CT Combitherm® et les réchauds mobiles Combimate™.
VOYEZ CE QUI NOUS DÉMARQUE DES AUTRES
Refroidissez et congelez rapidement et en toute sécurité des aliments chauds aux bonnes températures de maintien grâce aux options de programmation de refroidissement intensive et douce. Réduisez le temps passé par les aliments dans la “Zone de danger&rdquo ; (57°-4°C) jusqu'à 80 %.
Réduisez les heures de travail en cuisinant des mets habituels pour les stocker et les réfrigérer. Puis remettez les aliments à température selon les besoins, réduisant ainsi les temps de préparation et de cuisson.
Contrôle fiable et précis de la température grâce à des commandes à microprocesseur.
PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES
- 4 modes de fonctionnement : Les modes comprennent un mode congélation rapide, un mode réfrigération douce pour des d'aliments moins denses, un mode réfrigération intensive pour des aliments plus denses, un mode maintien à température pour les aliments réfrigérés ou congelés et la décongélation automatique.
- Sondes de température : Comprend 3 sondes de température internes amovibles pour la nourriture et un port de données HACCP standard.
- Chariot roulant : La conception de la chambre de cuisson en cavité empêche les éléments polluants des roues du chariot de pénétrer dans l'habitacle lors d'une utilisation normale.
Sécurité : Les systèmes de réfrigération et de congélation QuickChiller d’Alto-Shaam sont conçus pour réduire rapidement et uniformément la température des aliments chauds jusqu'à un état froid ou congelé, conformément aux exigences des codes de l'HACCP et de l'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA).
Spécifications
Dimensions des plats
Capacité brute : ; 160 kg
Dimensions H x l x P
2 180 mm x 1 250 mm x 1 180 mm
Téléchargements
Spécifications
Brochures
Vidéos
Notre collection de vidéos est pleine d'informations supplémentaires sur nos produits pour donner à nos clients les informations dont ils ont besoin pour tirer le meilleur profit de leur investissement. Pour en savoir plus, découvrez notre collection de vidéos informatives, dont notamment des vidéos d'instructions, des témoignages de clients et des vidéos explicatives.
Assistance
Chez Alto-Shaam, nous comprenons que le four est l'élément central de toute cuisine.
C'est pourquoi nous n'avons de cesse de concevoir et de fabriquer des produits aux performances sans faille dans les conditions les plus exigeantes pour donner aux opérateurs la confiance et la régularité nécessaires à chaque repas. De plus, notre équipe s'engage également à fournir des services et une assistance parmi les meilleurs de l'industrie. Des conseils d'installation à la formation sur l'utilisation du matériel en passant par l'assistance technique 24 h/24, 7 j/7 et le soutien culinaire, vous pouvez être sûr que nous serons là pour vous.