Four-fumoir Cook & Hold 1200-SK

Équipé de deux compartiments de four indépendants dans un seul emplacement, le fumoir Cook & Hold 1200 SK offre des fonctionnalités de cuisson et de maintien à température inégalées dans la cuisine. Fumez, cuisinez et conservez des volumes plus importants d'aliments avec une qualité de service constante. Passez-vous d'équipements de fumage traditionnels nécessitant beaucoup de travail et donnez facilement à vos aliments des saveurs intenses et authentiques grâce à de véritables copeaux de bois. La technologie Halo Heat® permet d'obtenir les meilleurs rendements et la meilleure qualité d'aliments, tout en réduisant les coûts d'exploitation. Des recettes programmables en plusieurs étapes permettent de fumer, puis de cuire et conserver les aliments suivant une minuterie une sonde et d'obtenir des résultats exceptionnels. Les fours sont disponibles avec des commandes simples par icônes ou des commandes haut de gamme par écran tactile via la gestion à distance des fours sur ChefLinc™.  

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Technologie Halo Heat®

Obtenez des mets de meilleure qualité et un meilleur rendement grâce à la technologie® Halo Heat. Contrairement aux technologies classiques de maintien de température ou de cuisson à basse température, la chaleur générée par la technologie Halo Heat n'atteint jamais des températures extrêmes. Cette chaleur douce et rayonnante enveloppe les aliments de manière uniforme sans qu'il soit nécessaire de recourir à des éléments extrêmement chauds, à un apport d'humidité ou à des ventilateurs.

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