Four-fumoir Cook & Hold 1767-SK

Ajoutez des saveurs uniques à votre menu raffiné grâce au 1767-SK. Deux compartiments séparés vous permettent d'utiliser le rayonnement d'une chaleur douce afin de préparer plusieurs produits à des températures différentes, tout en profitant d'une capacité de charge accrue. Vous avez la possibilité de programmer le passage automatique de températures de fumage et de cuisson au mode de maintien en température afin d'améliorer le rendement de votre cuisine en laissant le four fonctionner durant la nuit. Les commandes manuelles simples permettent de contrôler la température de cuisson et de maintien en température ainsi que la minuterie pour la cuisson et le fumage.

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Technologie Halo Heat®

Obtenez des mets de meilleure qualité et un meilleur rendement grâce à la technologie® Halo Heat. Contrairement aux technologies classiques de maintien de température ou de cuisson à basse température, la chaleur générée par la technologie Halo Heat n'atteint jamais des températures extrêmes. Cette chaleur douce et rayonnante enveloppe les aliments de manière uniforme sans qu'il soit nécessaire de recourir à des éléments extrêmement chauds, à un apport d'humidité ou à des ventilateurs.

Fours Cook & Hold, Fumoirs Cook & Hold, Solutions de maintien de température, Cuves chauffantes, Présentoirs à rayonnage chauffant, Stations de découpe, Tables chauffantes

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Les idées fraîches sont les ingrédients principaux d'une excellente cuisine. Lors de ces démonstrations pratiques, vous pouvez partager des idées et des défis avec nos experts culinaires.

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