Armoire de maintien double compartiment à volume élevé 1200-UP

87 kg par compartiment, 4 plaques de restauration coulissantes grande taille (pouvant contenir jusqu'à 16 plats coulissants par cavité)

Images may include optional features
Vue d’ensemble

Le 1200-UP contient deux (2) compartiments de maintien contrôlés individuellement qui sont entourés par la technologie "Halo Hea"t® originale et fermés par des portes et un extérieur en acier inoxydable résistant. Chaque compartiment possède une (1) commande simple. La commande numérique détecte les baisses de température plus rapidement, permettant une reprise de la chaleur immédiate.

  • Capacité (par compartiment)  : 87 kg, 4 plaques de restauration coulissantes grande taille standard (pouvant contenir jusqu'à 16 plats coulissants par cavité). 
  • Doublement de la capacité de maintien pour le même encombrement : l'armoire de maintien au chaud 1200-UP est essentiellement un 1200-S superposé sur un autre, dans un châssis vertical normal. Chaque compartiment comporte des commandes de température indépendantes.
  • Commandes de précision : un grand affichage numérique garantit un maintien à la température optimale. Des minuteries en option pour plusieurs plateaux sont également disponibles pour faciliter la rotation premier entré, premier sorti.
  • Design de cueillage ou de passe-plat : le design de cueillage dispose d'une porte et le design de passe-plat dispose de portes à l'avant et à l'arrière, offrant un accès plus facile aux aliments préparés.
Ressources

Ressources

Armoire de maintien double compartiment à volume élevé 1200-UP

87 kg par compartiment, 4 plaques de restauration coulissantes grande taille (pouvant contenir jusqu'à 16 plats coulissants par cavité)

Caractéristiques et avantages

Maintien en température mobile

Des roulettes standard permettent au 1200-UP d'être déplacé facilement partout où c'est nécessaire.

Commandes de précision

Le 1200-UP est livré en série avec des commandes numériques qui détectent les changements rapides de température  et commencent immédiatement à compenser la perte de chaleur.

Maintien en température prolongé

La chaleur par rayonnement installé en surplomb assure le maintien de la température et la qualité des aliments pendant la production

Témoignages

"Non seulement l'équipement est formidable, mais l'assistance aussi"

Heureux propriétaire : Fours Combitherm®, fumoirs, fours de cuisson et maintien, rôtissoires et armoires de maintien en température

Geisinger Health Systems utilise les équipements Alto-Shaam depuis plus de 20 ans, y compris les fours combinés Combitherm, les fumoirs, les fours de cuisson et maintien, les armoires de maintien en température et les rôtissoires.

Comme l'explique Steve Cerullo, directeur principal des services de restauration, les caractéristiques qu'il préfère des fours Alto-Shaam sont leur facilité d'utilisation, leur fiabilité et leur sécurité de fonctionnement. Geisinger Health Systems utilise quotidiennement les équipements Alto-Shaam dans ses cuisines, ses opérations de vente au détail et ses services d'étage.

 « Non seulement l'équipement est formidable, mais l'assistance aussi », ajoute Steve Cerullo. « Nous avons envoyé nos cuisiniers dans la cuisine d'essai Alto-Shaam, où ils ont appris des tas de choses sur les produits Alto Shaam et comment mieux les utiliser. Notre usine bénéficie également d'un incroyable accès direct aux chefs de cuisine de l'entreprise et à son équipe commerciale. JAMAIS aucun d'entre eux ne nous a laissés tomber quand nous avions besoin de quelque chose. »

Retour au début