Armoire de maintien en température Halo Heat Combimate roulante mobile 20-20MW

Capacité : 40 plats GN grande taille (218 kg)

Images may include optional features
Vue d’ensemble

Complétez le système de gestion des plateaux avec l'appareil de maintien en température compagnon "Halo Heat®". Étagère compatible avec les fours Combitherm® à chariot et les armoires de réfrigération QuickChiller™ à chariot d'Alto-Shaam. 

Permet une distribution et une présentation élaborées de vos aliments afin que vous puissiez offrir des repas de grande qualité à vos invités. Le design permet aux chariots roulants à plaques ou à plats d'être roulés directement dans la cavité plus chaude. Peut accueillir en option des étagères roulantes pour le modèle de four Combitherm 20-10 ou 20-20.

  • Capacité : 218 kg, 40 plats  1/1 GN, 10 plaques de restauration (20 avec tablettes supplémentaires). 
  • Réchaud en complément : fonctionnant en toute transparence avec vos étagères Combitherm, les réchauds en complément CombiMate d'Alto-Shaam gardent vos aliments frais au chaud avec une douce chaleur et aucune humidité supplémentaire. Le design interchangeable permet une gestion d'étagère intégrée ou une remise en température des assiettes pour une efficacité accrue et une réduction du travail.
  • Contrôle de la température : un thermostat électronique réglable avec affichage numérique surveille la température à l'intérieur pour garantir que les aliments sont maintenus en toute sécurité à des températures précises.
Ressources

Ressources

Armoire de maintien en température Halo Heat Combimate roulante mobile 20-20MW

Capacité : 40 plats GN grande taille (218 kg)

Caractéristiques et avantages

Gestion d'étagère intégrée

Modernisez et soutenez les unités de production cuisson/refroidissement et cuisson/service en intégrant à la production, le refroidissement et le maintien au chaud à l'aide d'une étagère roulante courante.

Sur plat ou sur plaque

Que ce soit dans des plats ou sur des plaques, la technologie "Halo Heat" prolonge la durée de conservation des aliments tout en préservant la qualité, la fraîcheur et la température.

Présentation élaborée du service

Travailler plus facilement sans travailler plus. Une production et des assiettes ou des plats bien présentés et coordonnés augmente la satisfaction du client et élimine le stress dans la cuisine.

Témoignages

"Non seulement l'équipement est formidable, mais l'assistance aussi"

Heureux propriétaire : Fours Combitherm®, fumoirs, fours de cuisson et maintien, rôtissoires et armoires de maintien en température

Geisinger Health Systems utilise les équipements Alto-Shaam depuis plus de 20 ans, y compris les fours combinés Combitherm, les fumoirs, les fours de cuisson et maintien, les armoires de maintien en température et les rôtissoires.

Comme l'explique Steve Cerullo, directeur principal des services de restauration, les caractéristiques qu'il préfère des fours Alto-Shaam sont leur facilité d'utilisation, leur fiabilité et leur sécurité de fonctionnement. Geisinger Health Systems utilise quotidiennement les équipements Alto-Shaam dans ses cuisines, ses opérations de vente au détail et ses services d'étage.

 « Non seulement l'équipement est formidable, mais l'assistance aussi », ajoute Steve Cerullo. « Nous avons envoyé nos cuisiniers dans la cuisine d'essai Alto-Shaam, où ils ont appris des tas de choses sur les produits Alto Shaam et comment mieux les utiliser. Notre usine bénéficie également d'un incroyable accès direct aux chefs de cuisine de l'entreprise et à son équipe commerciale. JAMAIS aucun d'entre eux ne nous a laissés tomber quand nous avions besoin de quelque chose. »

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