Réfrigérateur à roulettes QC2-100R (condenseur à distance)

218 kg, capacité de 40 plats grande taille

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Vue d’ensemble

Le QuickChiller™ QC2-100R fournit la seule solution de gestion des plats intégrée du secteur, qui vous apporte tous les composants nécessaires à la production, au refroidissement, à la remise en température, à l'organisation et au service. Qu'il s'agisse de production centrale, de services de cantine ou d'une fonction de service sur plats pour 4 000 personnes, nous avons la solution. Avec son chariot à roulettes pleinement intégré, le QC2-100R fonctionne en conjonction avec les fours compatibles Combitherm® CT Series et les armoires mobiles CombiMate®. 

  • Capacité – capacité de charge suggérée 218 kg, 40 plats grande taille (1/1 GN), 20 plaques grande taille (sur clayettes).
  • 4 modes de fonctionnement : les commandes intuitives proposent les modes de congélation rapide, réfrigération « douce » pour les articles moins compacts, réfrigération intensive pour les articles très compacts, conservation des produits froids/congelés et décongélation automatique. 
  • Sondes de température – comprend 3 sondes de température internes amovibles (conformes à la norme Dataport de l'HACCP). 
  • Panier à roulettes : la conception de la cavité empêche les matériaux contaminant projetés par les roues du chariot de pénétrer dans le compartiment pendant son utilisation normale.
  • Sécurité  : Les systèmes de réfrigération/congélation QuickChiller d'Alto-Shaam sont conçus pour diminuer rapidement et uniformément la température des aliments chauds jusqu'à un état réfrigéré ou congelé conforme aux exigences des codes de l'HACCP et de la FDA.
Ressources

Ressources

Réfrigérateur à roulettes QC2-100R (condenseur à distance)

218 kg, capacité de 40 plats grande taille

Caractéristiques et avantages

Commande d'écran tactile

Le Quickchiller fonctionne avec une commande tactile intuitive et propose quatre modes de fonctionnement. Plusieurs sélections de menu préprogrammé offrent des conditions de refroidissement idéales, basées sur le type et la densité des aliments.

Éliminer rapidement la chaleur

Les réfrigérateurs QuickChillers sont spécialement conçus pour abaisser rapidement la température des aliments à l'aide d'une combinaison de basse température et de ventilation à haute vitesse. Ce processus peut réduire le temps passé par la nourriture dans la « Zone dangereuse » (57 ˚C - 4 °C) jusqu'à 80 %.

Réduction du temps de travail

Au lieu de répéter les mêmes éléments de production tous les jours, vous pouvez cuisiner des menus réguliers pour stockage et refroidissement. Vous pouvez ensuite rafraîchir les articles selon vos besoins et réduire ainsi les délais de préparation et de cuisson.

Témoignages

"Grâce à lui, tout va plus vite"

fière  propriétaire : refroidisseur rapide QuickChiller ™

Cuisinier, propriétaire d'un restaurant basé à Boston, Tony Maws utilise le refroidisseur rapide QuickChiller™ pour un vaste éventail d'aliments. Il le trouve particulièrement utile pour réfrigérer les pâtisseries et les glaces. Il a acquis son refroidisseur rapide il y a six ans.

« Pour nous, c'est un accélérateur. Grâce à lui, les choses vont plus vite, » déclare-t-il.

Vidéo connexe : Le Kirkland Tap & Trotter fait confiance aux produits Alto-Shaam

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