Station de réfrigération de table QC3-20

27 kg, capacité de 5 plats GN grande taille

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Vue d’ensemble

Les réfrigérateurs QuickChiller™ peuvent être utilisés pour refroidir pratiquement n'importe quel type de nourriture ; des plats raffinés de légumes et de fruits de mer aux rôtis copieux assortis de sauces épaisses en passant par les plats mijotés. L’interface utilisateur intuitive à commande par écran tactile de 7 pouces offre une programmation précise et cohérente au bout des doigts. Le réfrigérateur de table QC3-20 permet de refroidir les aliments sans perdre d'espace utile. Placez cet appareil contre le mur ou dans une configuration insulaire afin de constituer un espace de travail fonctionnel doté de capacités de réfrigération facilement accessibles.

  • Capacité : 27 kg, 5 plats à vapeur grande taille (1/1 GN), 10 plaques grande taille .
  • Conception adaptée au plan de travail – le QC3-20 est conçu comme une unité autonome équipée d'un plan de travail en acier inoxydable.
  • 4 modes de fonctionnement : congélation rapide, réfrigération « douce » pour les articles moins compacts, réfrigération intensive pour les articles très compacts, mode conservation des produits froids/congelés et décongélation automatique. 
  • Sondes de température – comprend 1 sonde de température interne amovible (conformes à la norme Dataport de l'HACCP).
  • Programmable: les commandes tactiles intuitives proposent 20 sélections de catégories de menu prédéfinies simplifiant le processus de refroidissement.
  • Sécurité  : Les systèmes de réfrigération/congélation QuickChiller d'Alto-Shaam sont conçus pour diminuer rapidement et uniformément la température des aliments chauds jusqu'à un état réfrigéré ou congelé conforme aux exigences des codes de l'HACCP et de la FDA.
Ressources

Ressources

Station de réfrigération de table QC3-20

27 kg, capacité de 5 plats GN grande taille

Caractéristiques et avantages

Commande d'écran tactile

Le Quickchiller fonctionne avec une commande tactile intuitive et propose 4 modes de fonctionnement. Plusieurs sélections de menu préprogrammé offrent des conditions de refroidissement idéales, basées sur le type et la densité des aliments.

Éliminer rapidement la chaleur

Le QuickChiller est spécialement conçu pour abaisser rapidement la température des aliments à l'aide d'une combinaison de basse température et de ventilation à haute vitesse. Ce processus peut réduire le temps passé par la nourriture dans la « Zone dangereuse » (57 ˚C - 4 °C) jusqu'à 80 %.

Réduction du temps de travail

Au lieu de répéter les mêmes éléments de production tous les jours, vous pouvez cuisiner des menus réguliers pour stockage et refroidissement. Vous pouvez ensuite rafraîchir les articles selon vos besoins et réduire ainsi les délais de préparation et de cuisson.

Témoignages

"Grâce à lui, tout va plus vite"

fière  propriétaire : refroidisseur rapide QuickChiller ™

Cuisinier, propriétaire d'un restaurant basé à Boston, Tony Maws utilise le refroidisseur rapide QuickChiller™ pour un vaste éventail d'aliments. Il le trouve particulièrement utile pour réfrigérer les pâtisseries et les glaces. Il a acquis son refroidisseur rapide il y a six ans.

« Pour nous, c'est un accélérateur. Grâce à lui, les choses vont plus vite, » déclare-t-il.

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