Plaque de découpe chauffante à lampe double CS-200

Peut accueillir une pièce à rôtir de 31,7 kg

Images may include optional features
Vue d’ensemble

La plupart des stations de découpe s'appuient sur une technologie obsolète à base de lampes infrarouges. Les stations de découpe Alto-Shaam maintiennent les aliments au chaud par le haut et par le bas. La chaleur douce produite par Halo Heat® émane de la surface du plateau de découpe, alors que les lampes de surface maintiennent efficacement la température en agissant en surplomb, sans cuire ou dessécher les aliments.

  • Dimensions/capacité : (H x l x P) (783 x 660 x 782 mm). Peut accueillir une pièce à rôtir de 31,7 kg.
  • Pare-haleine en option : disponible en option, pare-haleine décoratif en verre.
  • Planche à découper haute qualité : cette planche à découper agréée par la NSF et l'USDA est équipée d'une gouttière à jus intégrée. Son caractère totalement amovible permet un nettoyage facile. La planche à découper reste souple lorsqu'elle est chauffée, fournissant un transfert de chaleur plus uniforme pour une sécurité et une durée de conservation accrue.
  • Compact et portable : les stations de découpe chauffantes CS-200 sont conçues pour une installation sur armoire de maintien en température ou un four Cook & Hold de la série 750.
Ressources

Ressources

Données techniques

Caractéristiques  CS-200

Plaque de découpe chauffante à lampe double CS-200

Peut accueillir une pièce à rôtir de 31,7 kg

Caractéristiques et avantages

Optional Breath Guard

Le pare-haleine décoratif en verre transparent permet une présentation élégante des aliments. il peut être facilement démonté pour nettoyage.

Radiant Temperature Control

La technologie rayonnante Halo Heat, combinée à un éclairage ambiant attrayant, maintient efficacement la température des aliments sans surcuisson ou dessèchement.

Portable

Les stations de découpe chauffantes sont conçues pour servir de station de service fixe ou mobile après positionnement sur une armoire de maintien en température ou un four Cook & Hold de la série 500.

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