Le secret pour cuire plus d'aliments avec une qualité optimale est notre système Structured Air Technology®. Cette innovation offre jusqu'à quatre fours en un : chaque compartiment dispose d'un contrôle indépendant de la température, de la vitesse de ventilation et du temps de cuisson. Les fours multi-cuisson Vector®, dotés de la technologie exclusive Structured Air Technology, sont conçus pour cuire jusqu'à quatre préparations différentes simultanément, sans transfert de saveur et exactement comme elles doivent l’être, pour que vos plats soient parfaits.
La technologie Structured Air Technology délivre un flux d'air vertical à grande vitesse de haut en bas et de bas en haut. L'air circule à travers les tablettes et est acheminé verticalement à travers les trous des plaques Jet situées en haut et en bas de chaque compartiment de cuisson. Cette chaleur ciblée et optimisée permet une cuisson plus rapide, plus homogène et plus uniforme que les autres méthodes de cuisson.
Chaque compartiment de cuisson est séparé des autres et dispose de son propre circuit d’air, son catalyseur et son ventilateur à l’arrière. Le ventilateur indépendant et l’élément chauffant de chaque compartiment permettent aux utilisateurs de contrôler la température et la vitesse du ventilateur de chaque compartiment. Étant donné que chaque compartiment est un système fermé, aucun transfert de saveur n’est possible entre les compartiments.
Le flux d'air unique crée des rideaux d'air verticaux qui éliminent les pertes de chaleur et les souffles d'air chaud lorsque la porte est ouverte. Les utilisateurs peuvent ouvrir la porte lorsqu’ils en ont besoin pendant la cuisson, sans attendre la fin du cycle de cuisson avant de commencer une autre préparation. Cela augmente considérablement la production alimentaire et la flexibilité des menus.
La technologie Structured Air Technology est unique et constitue à elle seule une nouvelle catégorie de cuisson. Par rapport à un four traditionnel, à convection, à air chaud ou à micro-ondes, les fours multi-cuisson Vector assurent une production inégalée et une qualité alimentaire optimale sans avoir à tourner les plats.