Инновационное решение
в сфере кулинарии

Непревзойденная производительность, точность и качество. Универсальное решение для эффективного и стабильного производства продуктов питания. Замените конвекционную печь, чайник, пароварку, фритюрницу, коптильню и дегидратор. Удовлетворите потребности своей кухни с CT Express ™ для ограниченного пространства, CT PROformance ™ с интуитивно понятным сенсорным управлением или CT Classic ™ с классическим управлением.

Оригинальные печи Cook & Hold с технологией Halo Heat® выдержали испытание временем. Откройте для себя те же преимущества премиум-класса с новым премиальным дизайном и расширенными возможностями управления. Повысьте продуктивность кухни с помощью бесплатного приготовления пищи и хранения. Готовьте пищу до совершенства и храните в течение нескольких часов без ущерба для качества. Никаких фанатов. Нет резких нагревательных элементов. Без дополнительной влажности. Только большие урожаи и меньше пищевых отходов.

Представьте себе гибкость, разнообразие и экономию места при использовании до четырех печей в одной. Контролируйте температуру, скорость вентилятора и время в нескольких независимых камерах духовки для непревзойденной универсальности, превосходной однородности и многого другого.

Время стоит на месте. Только в шкафах для выдерживания с подогревом Alto-Shaam используется технология Halo Heat®. Никаких вентиляторов или жестких нагревательных элементов. Удержание горячей пищи - это не только ее поддержание. Поддерживайте производство продуктов питания и увеличивайте время приготовления вне часов пик, сохраняя при этом высочайшее качество продуктов.

Добавьте в свое меню новые смелые вкусы. Настоящий дым идет из настоящего дерева. Настоящий контроль обеспечивается технологией Halo Heat®. Расширьте свое меню, не добавляя натрия, жиров и сахаров. Наши курильщики даже увеличивают выход вашей продукции так же, как наши оригинальные печи для готовки и выдержки.

Chicken in half the time. Cook 21 birds in just 45 minutes - twice as fast as traditional models. Maximize food presentation during the cooking process, enticing customers with succulent chicken roasting right in front of their eyes. Turn more product and profits.

Создан с учетом качества еды. Технология Halo Heat® обеспечивает лучшее удержание влаги и самый долгий срок хранения продуктов, выставленных на витрине. Больше вкуса. Меньше отходов. Для более длительной прибыли.

Лучшее качество еды. Индивидуальный контроль скважины. Внутри кормушек Alto-Shaam нежный Halo Heat® окружает каждую лунку точно контролируемым равномерным нагревом. Безводная конструкция обеспечивает безопасность и требует меньшего обслуживания. Сдвижные колодцы легко помещаются в любую стойку буфета, станцию приготовления пищи или стол шеф-повара.

Шведский стол в лучшем виде с модулем для хранения горячих блюд. Комбинируйте свой собственный материал поверхности с встраиваемой термальной полкой с подогревом для получения идеальной смеси на столешнице. Станции для карвинга сохраняют продукт горячим, делая его максимально привлекательным. Их можно использовать в сочетании с духовкой Cook & Hold или шкафом для хранения с подогревом в качестве автономной мобильной системы для высечки.

Защищайте и обслуживайте свою еду и своих клиентов. Системы шоковой заморозки / охлаждения QuickChiller предназначены для быстрого и равномерного снижения температуры горячих продуктов в соответствии с требованиями HACCP и FDA. Сократите ежедневное время производства и потребности, производя продукты питания до пяти дней вперед и просто повторно термайте в зависимости от спроса.

Газовые и электрические конвекционные печи серии Platinum обеспечивают быстрое выпекание и жарение с помощью простых в использовании элементов управления. Газовые духовые шкафы серии Platinum оснащены уникальной системой горелок с поперечным потоком, обеспечивающей быструю рекуперацию тепла для равномерного потока, что приводит к равномерному приготовлению пищи без необходимости вращать сковороды. Воздух с регулируемой скоростью также улучшает готовность продукта без потери качества продукта.