Печи томления

Печи томления

Печи томления от Alto-Shaam с революционной технологией Halo Heat® обеспечивают более высокое качество и увеличенный выход продукции. Технология теплового одеяла Halo Heat равномерно облучает продукты без использования очень горячих элементов, дополнительной влажности или вентиляторов. Печи томления, одни из самых универсальных и эффективных устройств в отрасли, сконструированы таким образом, чтобы обеспечить максимальную окупаемость инвестиций.

Приготовление без оператора

Приготовление без оператора

Энергоэффективная конструкция

Энергоэффективная конструкция

Работа без использования воды и вентилятора

Работа без использования воды и вентилятора

Технология Halo Heat®

Технология Halo Heat®

Съемные термощупы

Съемные термощупы

Дистанционное управление печью

Дистанционное управление печью

Сократите трудозатраты и эксплуатационные расходы. Освободите кухню и используйте 12–16 часов вспомогательного времени для приготовления и томления пищи ночью. Обжаривайте, расстаивайте, тушите, разогревайте, ферментируйте, готовьте в вакууме, томите блюда и используйте многие другие техники в одной и той же печи для лучшего распределения рабочих нагрузок и снятия нагрузки с другого оборудования.

Благодаря технологии Halo Heat, которая обеспечивает бережный и медленный нагрев, стоимость эксплуатации печей томления составляет менее 2 долларов в день.

Устанавливайте печи томления в любом месте благодаря конструкции без воздуховода и водяных установок. Для установки не требуется традиционная вытяжка или внешняя вентиляция. Экономия на установке вытяжки и эксплуатационных расходах. Конструкция без использования воды позволяет еще сильнее сократить расходы на установку и эксплуатацию: отсутствие трубопроводов, дренажных отверстий, фильтров и связанного с ними технического обслуживания.

Технология Halo Heat обеспечивает более высокое качество и увеличенный выход продукции. Технология теплового одеяла равномерно облучает продукты без использования очень горячих элементов, дополнительной влажности или вентиляторов. Поддерживайте нужную температуру на протяжении всего процесса приготовления и томления, чтобы всегда получать результаты высокого качества.

Модели с простым и улучшенным управлением оснащены функцией приготовления и томления по термощупу для точного приготовления и томления различных продуктов при определенной внутренней температуре. До шести съемных термощупов доступны одновременно в режимах улучшенного управления.

ChefLinc™ поддерживает простую панель управления для оптимизации процесса, сокращения трудозатрат и повышения прибыльности. Простое приготовление по рецептам и специальные предложения от системы управления рецептами. Расширьте возможности работы с продуктами питания с помощью аналитической информации, мониторинга печи, технической поддержки и многого другого.

Печи томления

Классическое управление

Модели с классическим управлением оснащены кнопками управления и двумя ручками для выбора температуры и времени приготовления. Готовьте вручную по времени.

Простое управление

Модели с простым управлением оснащены пиктограммами, элементами сенсорного управления и ручкой для выбора температуры и времени приготовления. Готовьте по времени или одному термощупу и храните до восьми программируемых рецептов.

Улучшенное управление

Модели с улучшенным управлением оснащены сенсорным экраном и дистанционным управлением печью ChefLinc™. Готовьте по времени или термощупу и храните неограниченное количество программируемых рецептов.

Control Type

Reset Reset

Печь томления 300-TH

Печь томления 300-TH

36 фунтов (16 кг), 1 полноразмерные гастроемкости или гастроемкости GN 1/1

Печь томления 500-TH

Печь томления 500-TH

40 фунтов (18 кг), 3 полноразмерные гастроемкости или гастроемкости GN 1/1

Печь томления 500-TH/II

Печь томления 500-TH/II

40 фунтов (18 кг), 4 полноразмерные гастроемкости или гастроемкости GN 1/1

Печь томления 750-TH

Печь томления 750-TH

100 фунтов (45 кг), 6 полноразмерных гастроемкостей или гастроемкостей GN 1/1

Печь томления 750-TH/II

Печь томления 750-TH/II

100 фунтов (45 кг), 10 полноразмерных гастроемкостей или гастроемкостей GN 1/1

Печь томления 1000-TH

Печь томления 1000-TH

120 фунтов (54 кг), 5 полноразмерные гастроемкости или гастроемкости GN 1/1

Печь томления 1000-TH/II

Печь томления 1000-TH/II

120 фунтов (54 кг), 4 полноразмерные гастроемкости или гастроемкости GN 1/1

Печь томления 1000-TH/I

Печь томления 1000-TH/I

240 фунтов (108 кг), 4 полноразмерные гастроемкости или гастроемкости GN 1/1

Печь томления 1200-TH

Печь томления 1200-TH

120 фунтов (54 кг), 5 полноразмерные гастроемкости или гастроемкости GN 1/1

Печь томления 1750-TH

Печь томления 1750-TH

100 фунтов (45 кг), 6 полноразмерные гастроемкости или гастроемкости GN 1/1




Технология Halo Heat®

Технология Halo Heat® обеспечивает более высокое качество и увеличенный выход продукции. В отличие от традиционных технологий хранения с подогревом или приготовления при низкой температуре, Halo Heat поддерживает ровную температуру без резких колебаний. Технология теплового одеяла равномерно облучает продукты без использования очень горячих элементов, дополнительной влажности или вентиляторов.

Печи томления, печи томления с копчением, решения для хранения с подогревом, мармиты, стеллажи с подогревом, карвинговые станции, термические полки

Узнать больше

Альтернативный текст изображения

Мясник Чарли

«Наша репутация напрямую зависит от репутации наших клиентов. Мясник Чарли — не только давний клиент Alto-Shaam, но и близкий друг семьи. Узнайте больше о том, как печи томления помогают Чарли обеспечивать неизменно высокое качество продукции для каждого клиента».

 

Попробуйте качество Alto-Shaam на вкус

Свежие идеи — это важнейший ингредиент для приготовления отличных блюд. В ходе этих практических демонстраций вы можете поделиться своими идеями и задать вопросы нашим кулинарным экспертам.

Зарегистрируйтесь сегодня
 
Request A Quote