STRUCTURED AIR TECHNOLOGY

Инновационное решение в сфере кулинарии.

Секрет приготовления большего количества блюд с еще более высоким качеством заключается в применении технологии Structured Air Technology®. Эта инновационное решение позволяет объединить до четырех печей в одной, поскольку вы можете контролировать температуру, скорость вентилятора и время приготовления отдельно для каждой камеры. Мультипечи Vector® с эксклюзивной технологией Structured Air Technology созданы для одновременного приготовления до четырех различных блюд без смешивания вкусов и ароматов и позволяют добиться идеального качества ваших блюд.

Технология Structured Air Technology обеспечивает быстрое перемещение воздуха вверх и вниз по вертикальной оси. Воздух проходит по полкам и подается вертикально через отверстия в разделителях в верхней и нижней частях каждой камеры. Благодаря такому оптимальному сфокусированному нагреву пища готовится быстрее и равномернее, чем при других способах приготовления.

Каждая камера для приготовления пищи отделена от других и имеет собственный независимый воздушный тракт, источник тепла и вентилятор. Независимый вентилятор и нагревательный элемент в каждой камере позволяют оператору контролировать температуру и скорость вентилятора в каждой из них. Поскольку каждая камера представляет собой закрытую систему, блюда в камерах готовятся без смешивания вкусов и ароматов.

Уникальный воздушный поток создает вертикальные потоки воздуха, которые устраняют потерю тепла и выброс горячего воздуха при открывании дверцы. Оператор может открыть дверцу по мере необходимости во время приготовления, не дожидаясь завершения цикла для начала приготовления другого блюда. Эта функциональность значительно повышает производительность и гибкость меню.

В аспекте приготовления пищи технология Structured Air Technology является уникальной. По сравнению с конвекционными или традиционными печами, а также микроволновыми и другими печами мультипечи Vector обеспечивают непревзойденную производительность и высочайшее качество блюд без необходимости поворачивать гастроемкости.

Structured Air Technology®

Секрет приготовления большего количества блюд с еще более высоким качеством заключается в применении технологии Structured Air Technology®. Эта инновационное решение позволяет объединить до четырех печей в одной, поскольку вы можете контролировать температуру, скорость вентилятора и время приготовления отдельно для каждой камеры. Готовьте до четырех различных блюд одновременно без смешивания вкусов и ароматов.

Мультипечи Vector

Ознакомьтесь с нашей линейкой мультипечей Vector

 

Недостатки других технологий приготовления пищи

К сожалению, существующие технологии не справляются со всеми задачами сразу, особенно когда речь идет о приготовлении больших партий. Неравномерное приготовление. Трудоемкий процесс. Долгое время приготовления. Сложное обслуживание. Решение этих проблем найдено! Мультипечи Vector

Конвекционные или традиционные печи. В конвекционных или традиционных печах используется вентилятор, который перемещает воздух в печи в горизонтальном направлении. Воздухом и блюдом в печи невозможно управлять, что приводит к неравномерному приготовлению. Кроме того, при открытии дверцы печи или при добавлении новых емкостей поток воздуха прерывается, в связи с чем образуются холодные и горячие участки. Для приготовления блюд в конвекционных и традиционных печах требуется больше времени и трудозатрат, поскольку готовящиеся блюда нужно поворачивать для равномерного распределения тепла. Вы также ограничены одной температурой, одной скоростью вентилятора и одним циклом приготовления.

Печи с воздушным нагревом. В таких печах пища готовится с помощью направленного потока воздуха. Поскольку поток воздуха направляется на блюда с высокой скоростью, их необходимо передвигать, чтобы уменьшить количество горячих участков. Добиться равномерного нагрева очень сложно. В печах с воздушным нагревом нет возможности приготовить несколько блюд одновременно и может использоваться только одна температура приготовления, одна скорость вращения вентилятора и один цикл приготовления.

Микроволновые печи. Микроволновые печи обеспечивают низкое качество блюд, что значительно ограничивает возможность их хранения, и имеют малую вместимость.

Request a Quote