Секрет приготовления большего количества блюд с еще более высоким качеством заключается в применении технологии Structured Air Technology®. Эта инновационное решение позволяет объединить до четырех печей в одной, поскольку вы можете контролировать температуру, скорость вентилятора и время приготовления отдельно для каждой камеры. Мультипечи Vector® с эксклюзивной технологией Structured Air Technology созданы для одновременного приготовления до четырех различных блюд без смешивания вкусов и ароматов и позволяют добиться идеального качества ваших блюд.
Технология Structured Air Technology обеспечивает быстрое перемещение воздуха вверх и вниз по вертикальной оси. Воздух проходит по полкам и подается вертикально через отверстия в разделителях в верхней и нижней частях каждой камеры. Благодаря такому оптимальному сфокусированному нагреву пища готовится быстрее и равномернее, чем при других способах приготовления.
Каждая камера для приготовления пищи отделена от других и имеет собственный независимый воздушный тракт, источник тепла и вентилятор. Независимый вентилятор и нагревательный элемент в каждой камере позволяют оператору контролировать температуру и скорость вентилятора в каждой из них. Поскольку каждая камера представляет собой закрытую систему, блюда в камерах готовятся без смешивания вкусов и ароматов.
Уникальный воздушный поток создает вертикальные потоки воздуха, которые устраняют потерю тепла и выброс горячего воздуха при открывании дверцы. Оператор может открыть дверцу по мере необходимости во время приготовления, не дожидаясь завершения цикла для начала приготовления другого блюда. Эта функциональность значительно повышает производительность и гибкость меню.
В аспекте приготовления пищи технология Structured Air Technology является уникальной. По сравнению с конвекционными или традиционными печами, а также микроволновыми и другими печами мультипечи Vector обеспечивают непревзойденную производительность и высочайшее качество блюд без необходимости поворачивать гастроемкости.