烹饪技术
革命

无与伦比的性能，精度和质量。 一站式解决方案，可实现高效一致的食品生产。 更换对流烤箱，水壶，蒸锅，炸锅，吸烟者和脱水器。 借助CT Express™来满足您的厨房需求（有限的空间），带有直观触摸屏控件的CT PROformance™或带有经典控件的CT Classic™。

借助HaloHeat®技术进行精确的低温烹饪，数十年来完善了素肋。 过夜煮盐腌牛肉，果酱甚至酸奶可以节省时间。 将您的食物烹制至完美，并保持数小时，而不会影响食品质量。 没有粉丝。 不需要罩。 只有大味道和节省

想象一下，多达四个烤箱合而为一的灵活性，多样性和节省空间的功能。 在多个独立的烤箱室中控制温度，风扇速度和时间，以提供无与伦比的多功能性，出众的均匀度等。

时间静止。 仅Alto-Shaam加热保温柜使用HaloHeat®技术。 没有风扇或苛刻的加热元件。 保持热食不仅仅是保持食物热。 支持食品生产并在高峰时间以外延长准备时间，同时保持最高食品质量。

在菜单中引入大胆的新口味。 真正的烟雾来自木头。 真正的控制来自HaloHeat®技术。 扩展菜单，而不添加钠，脂肪或糖。 我们的吸烟者甚至可以像我们的原装烤箱一样提高您的产品产量。

鸡只占一半的时间。 仅需45分钟即可烹饪21只鸟，是传统模型的两倍。 在烹饪过程中最大程度地展现食物，诱人的客户可以在他们眼前烤制多汁的鸡肉。 转更多的产品和利润。

设计时要考虑食品质量。 HaloHeat®技术可为展示的食品提供更好的水分保持力和最长的保存期限。 更有味道。 浪费少。 为了更长久的利润。

更好的食品质量。 个人井控。 在Alto-Shaam嵌入式食品井中，柔和的HaloHeat®围绕着每个井，并精确控制了热量。 无水设计提供安全性和更少的维护。 嵌入式井可轻松放入任何自助服务台，准备站或厨师桌。

带有热食保温模块的自助餐可达到最佳状态。 将您自己的表面材料与底座加热的嵌入式热架相结合，以实现完美的柜台面混合。 雕刻台使产品保持高温，同时最大程度地提高视觉吸引力。 它们可以与Cook and Hold Oven或加热的保温柜配对，作为独立的移动雕刻系统。

保护和服务您的食物和您的顾客。 QuickChiller高炉速冻机/冷冻机系统的设计可在HACCP和FDA要求范围内快速均匀地降低热食品的温度。 通过提前生产最多五天的食物来减少日常生产时间和需求，并根据需求简单地重新加热。

Platinum系列燃气和电热对流烤箱可通过易于使用的控件进行快速烘烤。 Platinum系列燃气烤箱具有独特的横流燃烧器系统，可快速回收热量以实现均匀流动，从而无需旋转锅即可进行均匀烹饪。 受控速度的空气还可以提高产品质量，而不会降低食品质量。