QC3-3 台下急速冷冻柜

16 千克,3 个全尺寸 GN 盘容量

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QuickChiller™ 急速冷冻柜可用于冷冻几乎所有类型的食物,从精致蔬菜和海鲜到丰盛烤肉,从浓稠酱汁到砂锅菜。使用触摸屏控件,您可轻松实现精准、可编程的一致性设置。QC3-3 设计小巧,适合较小型餐饮运作和满足少量食物冷冻需求,可在台下安装,或作为独立应用装置。 

  • 容量 – 16 千克,3 个全尺寸 (1/1 GN) 盘。
  • 紧凑设计– QC3-3 是我们提供的尺寸最小的一款自足型急速冷冻柜,可放置于台面上或台面下。
  • 4 种操作模式 - 包括快速冷冻模式、适用于低密度食品的软冷冻模式、适用于高密度产品的硬冷冻模式、适用于已经冷冻或冻结食物的保温模式,以及自动解冻模式。 
  • 温度探针 - 含 1 个可拆卸内置食物温度探针和标准的 HACCP 数据端口。 
  • 减少每日制作时间 - 可提前 5 天制作食物,可根据需要轻松再加热食物。
  • 安全 - Alto-Shaam 的急速冷冻柜冷冻/冷藏系统能够在 HACCP/FDA 的食物规范指南规定的范围内,快速均匀地降低热食温度,将食物变为冷冻或冻结状态。
资源

资源

QC3-3 台下急速冷冻柜

16 千克,3 个全尺寸 GN 盘容量

特色与优势

触摸屏控件

QuickChiller 具有直观的触摸屏控件,提供 4 种操作模式。多个预编程菜单选项,可根据食物种类和密度选择理想的冷冻条件。

快速降低温度

QuickChiller 设计独特,可结合低温和高速气流迅速降低食物温度。这可将食物处于“危险地带”(57˚C-4˚C) 的时间减少 80%。

减少人工小时数

您不必再每天制作同样的菜单项,只要将常用的菜单项烹饪好后存储起来并冷却。在需要时重新加热即可,节省了准备和烹饪时间。

感言

"它能加快烹饪的速度"

荣幸拥有: QuickChiller ™ 急速冷冻柜

Tony Maws 既是一名厨师,也是一名波士顿餐厅的老板,他使用 QuickChiller™ 爆炸式冷水机来快速冷冻各种食物。 他发现它尤其适合用于冷冻甜点和冰淇淋。 急速冷冻柜最初是在六年前购买的。

“对于我们来说,它就像一个加速器。 它大大提升了制作的速度。”Maws 说。

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