QC2-20 台面急速冷冻柜工作台

27 千克,5 个全尺寸 GN 盘容量

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QuickChiller™ 急速冷冻柜可用于冷冻几乎所有类型的食物,从精致蔬菜和海鲜到丰盛烤肉,从浓稠酱汁到砂锅菜。使用触摸屏控件,您可轻松实现精准、可编程的一致性设置。QC2-20 工作台冷冻箱可用于冷冻食物,且占用空间少。将此装置贴墙放置或岛式配置(置于中间位置),为操作空间添加便捷的冷冻功能。

  • 容量 - 27 千克,5 个全尺寸蒸汽盆 (1/1 GN) 盘,10 个全尺寸薄板平盘。
  • 工作台设计 – QC2-20 是一款独立装置,配备自有的不锈钢工作台。
  • 4 种操作模式 - 快速冷冻模式、适用于低密度食品的软冷冻模式、适用于高密度产品的硬冷冻模式、适用于已经冷冻或冻结食物的保温模式,以及自动解冻模式。 
  • 温度探针 - 含 1 个可拆卸内置食物温度探针和标准的 HACCP 数据端口。
  • 可编程 – 直观的触摸屏控件,内含 20 个预置菜单类别选项,简化冷冻过程。
  • 安全 - Alto-Shaam 的 QuickChiller 冷冻/冷藏系统能够在 HACCP/FDA 的食物规范指南规定的范围内,快速均匀地降低热食温度,将食物变为冷冻或冻结状态。
资源

资源

QC2-20 台面急速冷冻柜工作台

27 千克,5 个全尺寸 GN 盘容量

特色与优势

触摸屏控件

QuickChiller 具有直观的触摸屏控件,提供 4 种操作模式。多个预编程菜单选项,可根据食物种类和密度选择理想的冷冻条件。

快速降低温度

QuickChiller 设计独特,可结合低温和高速气流迅速降低食物温度。这可将食物处于“危险地带”(57˚C-4˚C) 的时间减少 80%。

减少人工小时数

您不必再每天制作同样的菜单项,只要将常用的菜单项烹饪好后存储起来并冷却。在需要时重新加热即可,节省了准备和烹饪时间。

感言

"它能加快烹饪的速度"

荣幸拥有: QuickChiller ™ 急速冷冻柜

Tony Maws 既是一名厨师,也是一名波士顿餐厅的老板,他使用 QuickChiller™ 爆炸式冷水机来快速冷冻各种食物。 他发现它尤其适合用于冷冻甜点和冰淇淋。 急速冷冻柜最初是在六年前购买的。

“对于我们来说,它就像一个加速器。 它大大提升了制作的速度。”Maws 说。

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