QC2-100 餐车推入式急速冷冻柜

218 千克,40 个全尺寸 GN 盘容量

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QC2-100 QuickChiller™ 提供业内唯一一款全面整合的搁架管理解决方案,可提供制作、冷冻、再加热、布置和上菜整个流程所需的所有部件。无论是中央制作厨房、食堂还是招待 4,000 名宾客的就餐活动,我们都能满足您的需求。QC2-100 具有完全整合的餐盘推车,可与兼容的 CT 系列 Combitherm® 烤箱及 CombiMate® 配套移动保温柜配合使用。 

  • 容量 - 218 千克,40 个全尺寸 (1/1 GN) 盘,20 个全尺寸薄板平盘(置于钢丝货架上)。
  • 4 种操作模式 - 快速冷冻模式、适用于低密度食品的软冷冻模式、适用于高密度产品的硬冷冻模式、适用于已经冷冻或冻结食物的保温模式,以及自动解冻模式。 
  • 温度探针 - 含 3 个可拆卸内置食物温度探针和标准的 HACCP 数据端口。
  • 餐盘推车 - 柜体甲板设计可以防止使用过程中推车轮子上的杂质进入柜腔内。
  • 安全 - Alto-Shaam 的 QuickChiller 冷冻箱/冷藏箱能够在 HACCP/FDA 的食物规范指南规定的范围内,快速均匀地降低热食温度,将食物变为冷冻或冻结状态。
资源

资源

QC2-100 餐车推入式急速冷冻柜

218 千克,40 个全尺寸 GN 盘容量

特色与优势

触摸屏控件

QuickChiller 具有直观的触摸屏控件,提供四种操作模式。多个预编程菜单选项,可根据食物种类和密度选择理想的冷冻条件。

快速降低温度

QuickChiller 急速冷冻柜设计独特,可结合低温和高速气流迅速降低食物温度。这可将食物处于“危险地带”(57˚C-4˚C) 的时间减少 80%。

减少人工小时数

您不必再每天制作同样的菜单项,只要将常用的菜单项烹饪好后存储起来并冷却。在需要时重新加热即可,节省了准备和烹饪时间。

感言

"它能加快烹饪的速度"

荣幸拥有: QuickChiller ™ 急速冷冻柜

Tony Maws 既是一名厨师,也是一名波士顿餐厅的老板,他使用 QuickChiller™ 爆炸式冷水机来快速冷冻各种食物。 他发现它尤其适合用于冷冻甜点和冰淇淋。 急速冷冻柜最初是在六年前购买的。

“对于我们来说,它就像一个加速器。 它大大提升了制作的速度。”Maws 说。

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