厨师 Robert Simmelink

行政总厨

Alto-Shaam

厨师 Robert Simmelink 拥有 32 年的餐饮业经验,并在酒店、餐厅和高档餐厅担任过多个职位。

Robert 在密尔沃基地区技术学院接受了正式的厨师培训,并在威斯康星州、芝加哥和加州南部的餐厅任职期间步步高升。 他第一次接触 Alto-Shaam 还是在他就读烹饪学院的时候,当时他在参加全国餐馆协会展的时候了解到 Alto-Shaam。 Alto-Shaam 对食物的重视吸引了 Robert,使他决定加入 Alto-Shaam。

在 Alto-Shaam,Andy 负责烹饪培训、应用程序和为我们的客户和合作伙伴提供支持,以及研发测试。 他的客户支持职责包括设备培训和菜单开发。

Robert 最喜欢的烹饪食材是豆蔻,他最喜欢的 Alto-Shaam 设备是采用低温蒸汽技术的 Combitherm ® Combi 烤箱。

Robert 和整个美国的厨师合作,为他们展示如何更快地做出更为优质的食品,而且他也乐在其中。 由于 Alto-Shaam 设备给与了其他厨师们专业的烹饪技能和周到的支持,Robert 会推荐他们使用这些设备。

冷冻蔬菜预热设置

在 Combi 烤箱中烹饪大量冷冻蔬菜,需先将烤箱预热至 24°C,高于您通常做饭的温度。 这会抵消烤箱腔内因冷冻食物导致的温度变化。

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