Chef Kristina Bladecki

副厨师长/烹饪助理

Alto-Shaam

Kristina 拥有约三年的餐饮业经验,加入 Alto-Shaam 前从事医院餐饮业工作。 当 Kristina 发现自己对烹饪艺术的极大兴趣后,她在沃基沙县技术学院接受了烹饪课程培训。

Kristina 是第三代 Alto-Shaam 雇员;她的祖父 Jerry Maahs 在发明了 Halo Heat® 技术后创办了该公司。 Kristina 继承了 Jerry 对优质食品和服务的承诺。

Kristina 在烹饪学院担任烹饪助理,并为烹饪学院及其厨房提供所需的维护。 作为一名厨师助理,Kristina 经常在研讨会和烹饪演示台前烘焙食品。

Kristina 最喜爱的 Alto-Shaam 设备是 CT Express™ Combitherm® Combi 烤箱。 她用它来烘烤她最喜欢的食材——糖。 她乐意向同行推荐 Alto-Shaam 设备,因为它们能够帮助减轻厨房内的负担。 

“人们有权选择和谁合作,而非必须和谁合作,”Kristina 说。 “我们总能发现别人也在做同样的事情或销售同样的产品;而真正让 Alto-Shaam 与众不同的是我们对个人真切的关心。” 

巧克力小贴士

当您使用巧克力制作美食时,最重要的是恰当地融化巧克力,使口感光滑细腻,不粘连。

使用 Combitherm 烤箱混合融化的巧克力和黄油时非常方便。 将巧克力和黄油放在带盖的碗里,在 100°C 下蒸 10 分钟。

融化巧克力的最好方法是使用 46°C Cook & Hold 烤箱。

如欲了解更多厨房技术,请查阅额外资源:

回到顶部