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专为宴会而设计。作为我们完整集成式宴会系统的关键部分，CTP20-20 Combitherm 配备餐盘推车，可让您先烹饪食物，然后将其放入兼容的 Alto‑Shaam CombiMate® 移动保温器或 QuickChiller™ 冷藏装置中。最后在上菜前，将肉类摆盘并再加热，即可实现快速稳定的烹饪效果，而且能够避免食物失去水分。
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零间隙设计节省了排气罩下方的宝贵空间，并降低通风成本。CT PROformance 型号可放置在任何设备旁边 – 适合安置在生产线上的任何位置。
采用 PROpower™ 技术，与其他组合烤箱相比，烹饪速度快 20%，与采用对流技术的型号相比，烹饪速度快 80%。选择“降低”、“Eco”和“Turbo”功率级别，以增强生产、改善温度控制和加快恢复速度。
采用无锅炉设计，可节约 80% 用水量。卓越的性能、更高的可靠性、更低的锅炉部件和人工相关维护成本。
无缝集成的烟熏烤箱及选配的 CombiSmoke® 功能。用真正的木屑进行热熏制或冷熏制。不残留异味或熏蒸味。对烤箱容量、舱门密封或烤箱性能无影响。
可轻松校准的分离式食品探头。采用可分离式设计，易于更换，更可靠，降低烤箱停机时间和维修成本。可选配真空低温烹饪探头。
SafeVent™ 排气系统可在烹饪周期的最后 60 秒期间自动排出热量和蒸汽，从而保障人员安全。在烹饪周期结束时即可立即打开门，操作人员不会暴露在高温和蒸汽的危险之下。
- LED 照明门把手专为满足忙碌的厨房要求而设计，并提供烤箱状态的可视通知。
- 可从前端使用的伸缩式冲洗软管。PROrinse™ 高效喷头。
- 绝对湿度控制™ 允许从 0 到 100％ 的范围内选择任何湿度水平，以最大限度地提高食品质量、质地和产量。五速自动换向风扇提供平衡的气流，可实现理想的产品褐变、质地和光洁度。
- 凭借 CombiCleanPLUS™ 自动清洁系统，可降低工作量，该系统提供从“快捷清洗”到“重度脏污清洗”的五个周期可供选择。可以使用安全、便利的清洁片或可选液体清洁剂进行清洁。
- ProTouch™ 控制系统可提供简单的使用和导航、可定制的配方管理和直观的一键烹饪。
- 可选自动油脂收集系统采用泵式系统，可安全地提取和处置高温油脂，从而简化清洁、降低人工和维护成本，减少由于油脂积聚造成的烤箱停机时间。
- Combihood PLUS™ 无排风选件允许操作员在传统厨房油烟罩外操作。
- CoolTouch3™ 三层玻璃门力保操作人员安全。三层玻璃可将热量保持在考虑内部，同时确保玻璃的温度在安全触摸温度范围内，将保温性能提高 15%，从而提高性能和效率。
- 嵌入式箱门选件可沿烤箱侧面缩回，并在紧凑的厨房中提供额外的空间。
- 通过“能源之星®”认证，与其他烤箱相比，CTP20-20G 型号具有更高的能效。
- 美国制造，质量保证。
20 个全尺寸平底烤盘； 20 个 GN 2/1 烤盘
79-1/4" x 43-3/4" x 47" 2012 毫米 x 1111 毫米 x 1192 毫米
CTP20-20E 产品规格
CTP20-20G 产品规格
烤架管理
Combitherm 配件
禽肉烤架
CTP 操作员手册
CTP 安装
CTP20-20 手册
我们的视频集合中包含其他产品信息，可为客户提供所需信息，帮助他们获得更高的投资回报。要了解更多信息，请浏览我们的视频集合，以获取更多信息，包括教学视频、客户推荐和讲解视频。
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我们的快速发货计划保证提供设备和配件现货，并为我们最受欢迎的型号提供快速方便的发货。无论您是需要烹饪、保温还是上餐设备，都可以选择当日或次日送货，从而比正常交货时间更快地获得所需的设备。
在 Alto-Shaam，我们深知烤箱是厨房的中枢。 正因如此，我们不断致力于设计和制造可在最严苛条件下完美顺畅运作的产品，从而让厨师对每一餐充满信心，并烹饪出风味品质始终如一的美味佳肴。我们的团队同样致力于提供行业领先的服务和支持。从安装咨询到设备培训，再到全天候日常技术帮助，再到烹饪支持，您都可信任我们，我们因您而存在。
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市面上还有其他组合烤箱，但效率和性能均无法与 Alto-Shaam 的产品相匹敌。关键在于我们采用创新的无锅炉设计和 PROpower™ 技术。体验无与伦比的性能和效率，增强对恢复、烹饪时间和食品质量的控制，同时将耗水量减少 80%。
Combitherm® 组合烤箱
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新奇的创意是美食的关键因素。在这些动手演示中，您可以 与我们的烹饪专家分享创意和遇到的难题。