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1200-TH 低温烹饪烤箱具有两个独立烤箱隔间，只占用单一隔间空间，它可在厨房中提供无与伦比的烹饪和保温能力。以始终如一的品质烹饪和保温大量食物。无风扇、无水 Halo Heat® 技术可提供大产量和最高品质的食品，同时降低运营成本。多步、可编程的食谱可按时间或通过探头烹饪和保温食品，带来理想的烹饪效果。烤箱提供基于图标的简易操控或触摸屏、豪华操控及 ChefLinc™ 远程烤箱管理功能。
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产量更高。Halo Heat 技术提供最大的保湿性和最均匀的烹饪效果。烤箱腔体配有独特的热电缆，周围环绕分布温和、精确的热量，可均匀地烹饪和保温食物。无风扇。无难以处理的加热元件。不增加湿度。
可随心摆放。无需额外烤箱罩或外部通风。节省烤箱罩安装和运营成本。无水设计可进一步降低成本，无需管道、排水、过滤或相关维护。
自然肉类嫩化。Halo Heat 技术不会浪费每一块肉，以较低的成本生产出质量更好的产品。充分利用价格较低、未充分利用的肉块，使产品滋润柔嫩。低温烹饪烤箱中的一小时相当于 1-2 天的天然干燥熟化。
无人工烹饪。通过熄灯生产降低劳动力和运营成本。通过隔夜烹饪和保温节省 12-16 小时的非生产性烹饪时间。
提高生产力。提供更好的工作负载分配并减轻多台设备的负荷。在同一烤箱中实现烤、打样、炖、再加热、发酵、真空低温烹饪、保温和其他功能，提供一劳永逸的控制装置。
高级控制。烤箱经精心设计，使用简单，具有直观、易用的界面。可编程的食谱可确保每次烹制保持始终如一的风味。
- 维持食品质量，将产品在完美的上餐温度下保温数小时，而不会造成过度烹饪或干燥。
- 使用简易操控或豪华操控机型时，可以按时间或按温度探头检测结果进行烹饪。烤箱检测内部产品温度或时间，并在达到设定参数后自动从烹饪模式转换为保温模式。在豪华操控机型中，可使用最多六个可拆卸探头。
- 使用玻璃箱门选件和可调节的室内 LED 照明将产品放在显示屏上，向客户和厨工展示。
- SureTemp™ 热恢复系统可确保在箱门打开时立即补偿所有热量损失，并在箱门打开超过三分钟时提供声音提醒。
- 与传统烹饪相比，蛋白质收缩率降低 15-20%，从而减少了食品浪费并最大限度地降低了食品成本。从相同的肉块中提取更多烹饪材料，以增加您的利润率。
- 烤箱中没有活动部件或增加水分，这使烤箱更容易清洁。只需取下搁板并擦拭即可。
- 采用温和辐射热 Halo Heat 技术，可节省能源成本。烤箱每天的运营成本不到 2 美元。
- 无需每小时手动记录温度。HACCP 数据记录器按日期和时间自动跟踪食物温度读数和操作模式 - 所有数据均可下载到 USB 闪存驱动器。
- ChefLinc™ 远程烤箱管理系统使操作员可以轻松获取实时数据，全方位控制烤箱、菜单和业务。
- 美国制造，质量保证。
5 个全尺寸烤盘 (4") 5 个 GN 1/1 烤盘（100 毫米）
70-5/8" x 22-9/16" x 33-1/4" 1795 毫米 x 573 毫米 x 845 毫米
1200-TH 产品规格
安装和操作手册—简单
安装和操作手册—高级
服务手册—简单
服务手册—高级
烹调、保温、烟熏指南
烹饪、保温、吸烟指南_2020
低温烹饪宣传册
烹调并持有卖单
我们的视频集合中包含其他产品信息，可为客户提供所需信息，帮助他们获得更高的投资回报。要了解更多信息，请浏览我们的视频集合，以获取更多信息，包括教学视频、客户推荐和讲解视频。
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我们的快速发货计划保证提供设备和配件现货，并为我们最受欢迎的型号提供快速方便的发货。无论您是需要烹饪、保温还是上餐设备，都可以选择当日或次日送货，从而比正常交货时间更快地获得所需的设备。
在 Alto-Shaam，我们深知烤箱是厨房的中枢。 正因如此，我们不断致力于设计和制造可在最严苛条件下完美顺畅运作的产品，从而让厨师对每一餐充满信心，并烹饪出风味品质始终如一的美味佳肴。我们的团队同样致力于提供行业领先的服务和支持。从安装咨询到设备培训，再到全天候日常技术帮助，再到烹饪支持，您都可信任我们，我们因您而存在。
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借助 Halo Heat® 技术，体验更好的食品质量和更高的容积。与传统的加热保温或低温烹饪技术不同，Halo Heat 技术产生的温度不会出现极端波动。这种温和的辐射热量可均匀地围绕食物，无需使用极热元件、增加湿度或风扇。
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新奇的创意是美食的关键因素。在这些动手演示中，您可以 与我们的烹饪专家分享创意和遇到的难题。
8 个全尺寸平底烤盘或 GN 1/1 烤盘
笔记