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可轻松提供一流的送餐体验和分阶段功能。这个移动配套单元就像您的助手一样。20-20MW Combimate 加热保温柜完善了宴会系统，它兼容滚入式 Combitherm® 烤箱和滚入式 QuickChiller™ 鼓风冷却器。先进的分阶段功能意味着您可以更聪明地（而不是更难）开展工作，从而为客人提供高品质的菜品。
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一致均匀的热量。Halo Heat® 技术提供了受控的均匀热源，可在整个保温过程中保持精确的温度。
独特的热电缆环绕腔体，通过温和精确的热量来均匀加热食物并保持水分。无风扇。无恶劣的加热元件。不增加湿度。
无水设计。降低安装和运营成本，无需管道、排水、过滤或相关维护。
可随心摆放。无需烤箱罩或外部通风。每天节省高达 30 美元的烤箱罩操作成本。提供便携式和可堆叠配置，可最大程度增加空间。
保持精确温度。数字控制可以更快地感知温度下降，提供快速加热并缩短恢复时间。
减少准备时间和人工成本。在上餐前数小时准备食物，并将其保持在最佳温度，以便在上餐时获得最佳品质和风味。
- 密封静态保温环境可捕获天然风味和肉汁，从而减少收缩，改善食品质量和延长保质期。
- 可互换的设计能够实现无缝集成机架管理和盘餐再加热，从而提高效率并减少人力工作。
- 维持食品质量。将产品在完美的上餐温度下保持数小时，而不会造成过度烹饪或干燥。
- 易于操作。带数字显示屏的可调节电子恒温器可监控内部温度，确保食物保持在安全和精确的温度下。
- 便于清洁只需擦拭干净即可。
- Halo Heat 技术可提高产量，减少食物浪费。与传统保温方法相比，可以减少过度烹饪和收缩，从而最大限度降低食品成本。
- 扩充菜单。减少准备时间和人工成本。在上餐前数小时准备食物，并将其保持在最佳温度，以便在上餐时获得最佳品质和风味。
- 节省能源。能耗节省多达传统保温设备的一半。
- 美国制造，质量保证。
40 个全尺寸烤盘 (20" x 12" x 2-1/2") 40 个 GN 1/1 烤盘 （530 毫米 X 325 毫米 X 65 毫米）
74-3/4" x 35" x 41-5/16" （1898 毫米 x 888 毫米 x 1049 毫米）
20-20MW 产品规格
烤架管理
移动保温器操作和技术服务手册 (2018-06-01)
宴会系统宣传册
CTX
在 Alto-Shaam，我们深知烤箱是厨房的中枢。 正因如此，我们不断致力于设计和制造可在最严苛条件下完美顺畅运作的产品，从而让厨师对每一餐充满信心，并烹饪出风味品质始终如一的美味佳肴。我们的团队同样致力于提供行业领先的服务和支持。从安装咨询到设备培训，再到全天候日常技术帮助，再到烹饪支持，您都可信任我们，我们因您而存在。
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烹饪支持
借助 Halo Heat® 技术，体验更好的食品质量和更高的容积。与传统的加热保温或低温烹饪技术不同，Halo Heat 技术产生的温度不会出现极端波动。这种温和的辐射热量可均匀地围绕食物，无需使用极热元件、增加湿度或风扇。
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新奇的创意是美食的关键因素。在这些动手演示中，您可以 与我们的烹饪专家分享创意和遇到的难题。
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