低温烹饪烟熏烤箱

低温烹饪烟熏烤箱

使用 Alto-Shaam 低温烹饪烟熏烤箱轻松为您的菜单引入独特的新风味。将大胆的风味注入食物中,并利用一种历史悠久的技术,让顾客在无需人力的帮助下多次光顾。Halo Heat® 技术可提高产量,减少食物浪费,同时降低运营成本并将更多资金放回您的口袋中。

无人工烹饪

无人工烹饪

Halo Heat® 技术

Halo Heat® 技术

可拆卸探头

可拆卸探头

远程烤箱管理

远程烤箱管理

降低人力和运营成本。通过隔夜烹饪和保温解放您的厨房并节省 12-16 小时的非生产性烹饪时间。在单个设备中实现烧烤、打样、焖炖、再加热、发酵、真空低温烹饪、保温和其他功能,提供更好的工作负载分配并减轻其他设备的负荷。

借助 Halo Heat 技术,体验更好的食品质量和更高的产量。这种温和的辐射热量可均匀地围绕食物,不含极高温元件,无需增加湿度或使用风扇。在整个烹饪和保温过程中保持精确的温度,保证每一次都能烹制出高品质的食物。

简易操控和豪华操控机型具有按探头烹饪和保温选项,可在特定内部温度下精确烹饪并保温各种食物。在豪华操控机型中,可使用最多六个可拆卸探头。

ChefLinc™ 具有易于使用的仪表板,可简化流程、减少人力并最大程度提高利润。采用食谱管理系统,可无缝推送和提取食谱,并安排定时供应。通过数据驱动型见解、烤箱监控、服务支持等为您的餐饮服务经营助力。

炊具和烟熏烤箱控制类型

经典操控

经典操控机型具有按钮控件和三个旋钮,可设置温度、烟熏、烹饪和保温时间。按时间手动进行烟熏和烹饪。

简单操控

简易操控具有基于图标的触摸控件和一个旋钮,可设置温度、烟熏、烹饪和保温时间。按时间或温度探头烹饪,最多可存储八种可编程的食谱.

豪华操控

豪华操控机型具有触摸屏控件和 ChefLinc™ 远程烤箱管理功能。按时间或温度探头烹饪,无限存储可编程的食谱。

Control Type

Reset Reset

767-SK 低温烹饪烟熏烤箱

767-SK 低温烹饪烟熏烤箱

100 磅(45 千克),9 个全尺寸或 GN 1/1 烤盘

750-SK Cook & Hold烟熏烤箱

750-SK Cook & Hold烟熏烤箱

100 磅(45 千克),5 个全尺寸或 GN 1/1 烤盘

1000-SK/I 低温烹饪烟熏烤箱

1000-SK/I 低温烹饪烟熏烤箱

240 磅(109 千克),3 个全尺寸或 GN 1/1 烤盘

1000-SK/II 低温烹饪烟熏烤箱

1000-SK/II 低温烹饪烟熏烤箱

120 磅(54 千克),3 个全尺寸或 GN 1/1 烤盘

1000-SK Cook&Hold烟熏烤箱

1000-SK Cook&Hold烟熏烤箱

120 磅(54 千克),4 个全尺寸或 GN 1/1 烤盘

1200-SK Cook&Hold烟熏烤箱

1200-SK Cook&Hold烟熏烤箱

120 磅(54 千克),4 个全尺寸或 GN 1/1 烤盘

1767-SK 低温烹饪烟熏烤箱

1767-SK 低温烹饪烟熏烤箱

200 磅(90 千克),5 个全尺寸或 GN 1/1 烤盘

1750-SK Cook and Hold烟熏烤箱

1750-SK Cook and Hold烟熏烤箱

200 磅(90 千克),5 个全尺寸或 GN 1/1 烤盘




Halo Heat 技术®

借助 Halo Heat® 技术,体验更好的食品质量和更高的容积。与传统的加热保温或低温烹饪技术不同,Halo Heat 技术产生的温度不会出现极端波动。这种温和的辐射热量可均匀地围绕食物,无需使用极热元件、增加湿度或风扇。

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Twelve Boar

澳大利亚的 Twelve Boar 通过使用 Alto-Shaam 低温烹饪烟熏烤箱在其菜单中添加了正宗的美式烧烤。

“采购合适的设备非常重要。”主厨 Rick Palesh 分享道。“我们一直在寻找一款电气烟熏烤箱,因为它可以最大程度减少人力工作。燃木烤箱需要大量人力工作,而我们没有这么多的时间,更不用说重复烹饪设置是一件非常困难的事。

我们了解到 Alto-Shaam,并参加了一次演示。我们烹制了一些菜品,并确信可以让这款产品发挥作用。”

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新奇的创意是美食的关键因素。在这些动手演示中,您可以 与我们的烹饪专家分享创意和遇到的难题。

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