MENU
轻松获得大容量。1000-SK/I 具有两个独立控制的隔间。每个都有 120 磅(54 千克)的容量,正面带有简单直观的控制装置,使您可以轻松执行操作。每个拨盘都有自己的作用,烤箱通过温度控制装置、烹饪计时器、保温控制装置和烟熏计时器进行操作。
请求演示
Halo Heat® 技术产生的一致均匀的热量提供了受控的均匀热源,可在整个烹饪、热熏制和保温过程中保持精确的温度。
即使是最坚硬的肉块,也可以实现自然肉类嫩化。Halo Heat 技术可激活天然酶,使产品更加滋润柔嫩。充分利用价格较低、未充分利用的肉块,以较低的成本生产出质量更好的产品。低温烹饪烟熏烤箱中的一小时相当于 1-2 天的干燥熟化。
Halo Heat 技术提供最大的保湿性和最均匀的烹饪效果。烤箱腔体配有独特的热电缆,周围环绕分布温和、精确的热量,可均匀地烹饪食物。无风扇。无恶劣的加热元件。不增加湿度。
能够在单个设备中通过一劳永逸的控制装置来进行烹饪、烧烤、重新加热、熏制和保温操作,从而对工作负载进行分配。
密封静态烹饪环境可捕获肉类的天然风味和肉汁,从而减少肉类收缩,改善食品质量、增强烟熏风味和延长保质期。
注入大胆的风味,不添加钠、脂肪或糖。无压烹饪。没有人造烟味。完全集成的烟熏盒采用真正的木屑制成,营造出天然木香风味。选自山核桃、苹果、樱桃或枫树。
- 通过热烟熏或冷烟熏扩充您的菜单。热烟熏鸡肉、牛肉、猪肉等。冷烟熏奶酪、坚果、鱼肉、蔬菜等。
- 降低人力和操作成本。熄灯生产。通过隔夜熏制、烹饪和保温节省 12-16 小时的非生产性烹饪时间。
- 易于操作。通过简单控制装置,按时间烹饪以获得一致的结果。烤箱在达到设定时间参数后自动转换为保温模式。
- 直观的烹饪过程,提供可设置温度控制的拨盘、烹饪计时器、保温控制和烟熏计时器。
- 完全控制。烟熏计时器提供温和、中等或重度烟熏风味的选项。
- 无水设计。降低安装和运营成本,无需管道、排水、过滤或相关维护。
- 采用 Halo Heat 技术,提高了产量,减少了食物浪费。与传统烹饪相比,蛋白质收缩率降低 18%,从而最大限度地降低了食品成本。从相同的肉块中提取更多烹饪材料,以增加您的利润率。
- 美国制造,质量保证。
3 个全尺寸烤盘 (20" x 12" x 2-1/2") 3 个 GN 1/1 烤盘(530 毫米 X 325 毫米 X 65 毫米)
75-5/8" x 23-15/16" x 32-1/4" 1920 毫米 x 608 毫米 x 819 毫米
1000-SK/I 产品规格
1000-SK/I 安装和操作手册
烹调、保温、烟熏指南
低温烹饪烟熏烤箱宣传册
吸烟者销售表
我们的视频集合中包含其他产品信息,可为客户提供所需信息,帮助他们获得更高的投资回报。要了解更多信息,请浏览我们的视频集合,以获取更多信息,包括教学视频、客户推荐和讲解视频。
查看所有资源
在 Alto-Shaam,我们深知烤箱是厨房的中枢。 正因如此,我们不断致力于设计和制造可在最严苛条件下完美顺畅运作的产品,从而让厨师对每一餐充满信心,并烹饪出风味品质始终如一的美味佳肴。我们的团队同样致力于提供行业领先的服务和支持。从安装咨询到设备培训,再到全天候日常技术帮助,再到烹饪支持,您都可信任我们,我们因您而存在。
请求技术支持
烹饪支持
借助 Halo Heat® 技术,体验更好的食品质量和更高的容积。与传统的加热保温或低温烹饪技术不同,Halo Heat 技术产生的温度不会出现极端波动。这种温和的辐射热量可均匀地围绕食物,无需使用极热元件、增加湿度或风扇。
低温烹饪烤箱、低温烹饪烟熏烤箱、加热保温解决方案、食品柜、开架式加热展示柜、热切割台、热板
了解更多
新奇的创意是美食的关键因素。在这些动手演示中,您可以 与我们的烹饪专家分享创意和遇到的难题。
20 个全尺寸平底烤盘或 GN 1/1 烤盘
480 磅(218 千克),可容纳 40 个全尺寸 GN 烤盘
笔记