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750-SK 是我们最小的低温烹饪烟熏烤箱，旨在最大程度地增加空间并减少设备的占用空间。无需使用传统的需要大量人力的烟熏设备，使用真正的木屑轻松地将大胆的风味注入食物中。Halo Heat®技术可提供最大产量和最高品质的食物，同时降低运营成本。多步、可编程的食谱可按时间或通过探头烹饪并保温食物，带来理想的烹饪效果。烤箱提供基于图标的简易操控或触摸屏、豪华操控及 ChefLinc™ 远程烤箱管理功能。
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大胆、正宗的风味。在不添加钠、脂肪或糖的情况下，为食物注入大胆的风味。无压烹饪。无人工烟熏风味。全面集成的烟熏烤箱采用真正的木屑烹饪出天然木香风味。选自山核桃、苹果、樱桃或枫树。
无人工烟熏。无需使用传统的需要大量人力的烟熏设备，降低人力和运营成本。通过隔夜烟熏、烹饪和保温来回收 12-16 小时的非生产性时间。
产量更高。Halo Heat 技术提供最大的保湿性和最均匀的烹饪效果。烤箱腔体配有独特的热电缆，周围环绕分布温和、精确的热量，可均匀地烹饪和保温食物。无风扇。无难以处理的加热元件。不增加湿度。
自然肉类嫩化。Halo Heat 技术不会浪费每一块肉，以较低的成本生产出质量更好的产品。充分利用价格较低、未充分利用的肉块，使产品滋润柔嫩。低温烹饪烟熏烤箱中的一小时相当于 1-2 天的干燥熟化。
提高生产力。提供更好的工作负载分配并减轻其他设备的负荷。能够在单个设备中通过一劳永逸的控制装置来进行烹饪、烧烤、重新加热、烟熏和保温操作。
高级控制。烤箱经精心设计，使用简单，具有直观、易用的界面。可编程的食谱可确保每次烹制保持始终如一的风味。
- 通过热烟熏或冷烟熏扩充您的菜单，让客户再次光顾。热烟熏鸡肉、牛肉、猪肉等。冷烟熏奶酪、坚果、鱼肉、蔬菜等。
- 使用简易操控或豪华操控机型时，可以按时间或按温度探头检测结果进行烹饪。烤箱检测内部产品温度或时间，并在达到设定参数后自动从烹饪模式转换为保温模式。在豪华操控机型中，可使用最多六个可拆卸探头。
- 维持食物质量，将产品在完美的上餐温度下保温数小时，而不会造成过度烹饪或干燥。
- 使用玻璃箱门选件和可调节的室内 LED 照明将产品放在显示屏上，向客户和厨工展示。
- SureTemp™ 热恢复系统可确保在箱门打开时立即补偿所有热量损失，并在箱门打开超过三分钟时提供声音提醒。
- 密封静态烹饪环境 可捕获肉类的天然风味和肉汁，从而减少肉类收缩，改善食物质量、增强烟熏风味和延长保质期。
- 与传统烹饪相比，蛋白质收缩率降低 15-20%，从而减少了食物浪费并最大限度地降低了食物成本。从相同的肉块中提取更多烹饪材料，以提高您的利润率。
- 采用温和辐射热 Halo Heat 技术，可节省能源成本。低温烟熏烤箱每天的运营成本不到 2 美元。
- 无水设计可降低成本，无需管道、排水管、过滤或相关维护。
5 个全尺寸烤盘 (4") 10 个全尺寸烤盘 (2-1/2")
5 个 GN 1/1 烤盘（100 毫米） 10 个 GN 1/1 烤盘（65 毫米）
27-7/8" x 18-1/16" x 28-1/2" 708 毫米 x 459 毫米 x 724 毫米
750-SK 产品规格
安装和操作手册—简单
安装和操作手册—高级
服务手册—简单
服务手册—高级
烹调、保温、烟熏指南
烹饪、保温、吸烟指南_2020
低温烹饪烟熏烤箱宣传册
吸烟者销售表
我们的视频集合中包含其他产品信息，可为客户提供所需信息，帮助他们获得更高的投资回报。要了解更多信息，请浏览我们的视频集合，以获取更多信息，包括教学视频、客户推荐和讲解视频。
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在 Alto-Shaam，我们深知烤箱是厨房的中枢。 正因如此，我们不断致力于设计和制造可在最严苛条件下完美顺畅运作的产品，从而让厨师对每一餐充满信心，并烹饪出风味品质始终如一的美味佳肴。我们的团队同样致力于提供行业领先的服务和支持。从安装咨询到设备培训，再到全天候日常技术帮助，再到烹饪支持，您都可信任我们，我们因您而存在。
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烹饪支持
借助 Halo Heat® 技术，体验更好的食品质量和更高的容积。与传统的加热保温或低温烹饪技术不同，Halo Heat 技术产生的温度不会出现极端波动。这种温和的辐射热量可均匀地围绕食物，无需使用极热元件、增加湿度或风扇。
低温烹饪烤箱、低温烹饪烟熏烤箱、加热保温解决方案、食品柜、开架式加热展示柜、热切割台、热板
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新奇的创意是美食的关键因素。在这些动手演示中，您可以 与我们的烹饪专家分享创意和遇到的难题。
8 个全尺寸平底烤盘或 GN 1/1 烤盘
60 磅（27 千克），可容纳 5 个全尺寸 GN 烤盘
120 磅（54 千克），可容纳 10 个全尺寸/GN 烤盘
笔记