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提供浓郁风味。767-SK/III 豪华控制烤箱使用冷烟或热烟烹饪各种食物 - 从牛腩到海鲜,再到奶酪。使用我们的烟熏计时器选择温和、中等或浓郁烟熏风味。精确的电子控制装置可最大程度地控制烹饪、烟熏和保温过程。可堆叠的设计可轻松实现厨房空间最大化。
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Halo Heat® 技术产生的一致均匀的热量提供了受控的均匀热源,可在整个烹饪、热熏制和保温过程中保持精确的温度。
即使是最坚硬的肉块,也可以实现自然肉类嫩化。Halo Heat 技术可激活天然酶,使产品更加滋润柔嫩。充分利用价格较低、未充分利用的肉块,以较低的成本生产出质量更好的产品。低温烹饪烟熏烤箱中的一小时相当于 1-2 天的干燥熟化。
Halo Heat 技术提供最大的保湿性和最均匀的烹饪效果。烤箱腔体配有独特的热电缆,周围环绕分布温和、精确的热量,可均匀地烹饪食物。无风扇。无恶劣的加热元件。不增加湿度。
能够在单个设备中通过一劳永逸的控制装置来进行烹饪、烧烤、重新加热、熏制和保温操作,从而对工作负载进行分配。
密封静态烹饪环境可捕获肉类的天然风味和肉汁,从而减少肉类收缩,改善食品质量、增强烟熏风味和延长保质期。
注入大胆的风味,不添加钠、脂肪或糖。无压烹饪。没有人造烟味。完全集成的烟熏盒采用真正的木屑制成,营造出天然木香风味。选自山核桃、苹果、樱桃或枫树。
- 通过热烟熏或冷烟熏扩充您的菜单。热烟熏鸡肉、牛肉、猪肉等。冷烟熏奶酪、坚果、鱼肉、蔬菜等。
- 降低人力和操作成本。熄灯生产。通过隔夜熏制、烹饪和保温节省 12-16 小时的非生产性烹饪时间。
- 易于操作。通过豪华控制装置,按探头烹饪以获得一致的结果。烤箱通过探头检测内部产品温度,并在达到设定参数后自动转换为保温模式。
- 可拆卸的食品探头可以拆卸并轻松更换,从而提供更高的可靠性,减少烤箱停机时间和维修成本。
- 直观的一键式烹饪。通过可编程、易于使用的控件降低操作要求。- 最多可存储八种配方,包括烹饪、熏制、保温、时间和探头设定点。只需在烤箱中装入食材,按下电源按钮、预设菜单按钮和启动。
- 完全控制。烟熏计时器提供温和、中等或重度烟熏风味的选项。
- 清晰易读的 LED 显示屏显示剩余的烹饪时间或完整的编程烹饪、烟熏和保温参数。
- SureTemp™ 热恢复系统可确保在箱门打开时立即补偿所有热量损失,并在箱门打开超过三分钟时提供声音提醒。
- 无水设计。降低安装和运营成本,无需管道、排水、过滤或相关维护。
- 轻松满足 HACCP 合规性。无需每小时手动记录温度。数据记录器按日期和时间自动跟踪食物温度读数和操作模式 - 所有数据均可下载到 USB 闪存驱动器。
- 采用 Halo Heat 技术,提高了产量,减少了食物浪费。与传统烹饪相比,蛋白质收缩率降低 18%,从而最大限度地降低了食品成本。从相同的肉块中提取更多烹饪材料,以增加您的利润率。
- 美国制造,质量保证。
9 个全尺寸烤盘 (20" x 12" x 2-1/2") 9 个 GN 1/1 烤盘(530 毫米 X 325 毫米 X 65 毫米)
33-3/8" x 26-5/8" x 31-5/8" 848 毫米 x 676 毫米 x 802 毫米
767-SK/III 产品规格
767-SK/III 安装和操作手册
低温烹饪烟熏烤箱宣传册
767-SK/III
木屑
我们的视频集合中包含其他产品信息,可为客户提供所需信息,帮助他们获得更高的投资回报。要了解更多信息,请浏览我们的视频集合,以获取更多信息,包括教学视频、客户推荐和讲解视频。
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在 Alto-Shaam,我们深知烤箱是厨房的中枢。 正因如此,我们不断致力于设计和制造可在最严苛条件下完美顺畅运作的产品,从而让厨师对每一餐充满信心,并烹饪出风味品质始终如一的美味佳肴。我们的团队同样致力于提供行业领先的服务和支持。从安装咨询到设备培训,再到全天候日常技术帮助,再到烹饪支持,您都可信任我们,我们因您而存在。
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借助 Halo Heat® 技术,体验更好的食品质量和更高的容积。与传统的加热保温或低温烹饪技术不同,Halo Heat 技术产生的温度不会出现极端波动。这种温和的辐射热量可均匀地围绕食物,无需使用极热元件、增加湿度或风扇。
低温烹饪烤箱、低温烹饪烟熏烤箱、加热保温解决方案、食品柜、开架式加热展示柜、热切割台、热板
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新奇的创意是美食的关键因素。在这些动手演示中,您可以 与我们的烹饪专家分享创意和遇到的难题。