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许多切割台仅使用老式加热灯，而 Alto-Shaam 的热切割台可以从下方和上方让食物保持温暖。柔和的 Halo Heat® 从切割板表面散发出热量，而环境表面灯可有效地从上方保持温度，而不会烹饪或烘干食物。
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可选的通风护板。装饰性透明玻璃通风护板提供了更高档的食品展示，并且易于拆卸以进行清洁。
辐射温度控制。辐射 Halo Heat 技术与具有吸引力的环境照明相结合，可随时间推移有效保持食物温度，而不会过度烹饪或烘干食物。
便携。热切割台设计为作为移动或固定料理台使用，可放置在 500 系列低温烹饪烤箱或加热保温柜上。
优质切菜板。这款 NSF 和 USDA 认证的切菜板具有一个集成的肉汁通道，并且完全可拆卸，便于清理。这款切菜板在加热时可保持柔韧，可以提供更一致的热传递，从而实现更高的食品安全性和更长的保质期。
切菜板尺寸：13-3/4" x 16" x 1/2"
高 x 宽 x 深（349 毫米 x 406 毫米 x 13 毫米）
整体尺寸：31-1/16" x 18-3/8" x 25-5/16"
高 x 宽 x 深（789 毫米 x 466 毫米 x 658 毫米）
CS-100 产品规格
CS 系列操作和技术服务手册 (2018-05-01)
热板和热切割台手册
CS-100 热切割台 Revit 文件
CTX
在 Alto-Shaam，我们深知烤箱是厨房的中枢。 正因如此，我们不断致力于设计和制造可在最严苛条件下完美顺畅运作的产品，从而让厨师对每一餐充满信心，并烹饪出风味品质始终如一的美味佳肴。我们的团队同样致力于提供行业领先的服务和支持。从安装咨询到设备培训，再到全天候日常技术帮助，再到烹饪支持，您都可信任我们，我们因您而存在。
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烹饪支持
借助 Halo Heat® 技术，体验更好的食品质量和更高的容积。与传统的加热保温或低温烹饪技术不同，Halo Heat 技术产生的温度不会出现极端波动。这种温和的辐射热量可均匀地围绕食物，无需使用极热元件、增加湿度或风扇。
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新奇的创意是美食的关键因素。在这些动手演示中，您可以 与我们的烹饪专家分享创意和遇到的难题。