1000-TH/II Cook & Hold-Ofen
Entwickelt unter Berücksichtigung von Fleisch. Der 1000-TH/II sorgt jederzeit für höchste Qualität, egal ob Sie Rostbraten, Geflügel, Roastbeef oder Rippchen zubereiten. Das sanfte Niedrigtemperaturgaren aktiviert die natürlichen Enzyme im Fleisch und macht es beim Garen und Warmhalten zart. Stapelbar mit einem identischen Ofen oder kompatiblem Räucherofen zur Verbesserung Ihrer Möglichkeiten.
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Die Halo Heat-Technologie ermöglicht höchsten Feuchtigkeitserhalt gleichmäßiges Garen. Die Ofenkammer ist mit einer einzigartigen Thermoverkabelung ausgestattet, so dass sie von sanfter, präziser Hitze umgeben wird, um Speisen gleichmäßig zu garen. Keine Lüfter. Keine unsanften Heizelemente. Keine zusätzliche Feuchtigkeit.
Die beständige, gleichmäßige Wärmeverteilung der Halo Heat-Technologie sorgt für eine kontrollierte, gleichmäßige Wärmequelle, die die Temperatur während des Garens und Warmhaltens konstant hält.
Überall aufstellbar , ohne dass eine Abzugshaube oder Belüftung von außen erforderlich sind. Sparen Sie bis zu 30 USD pro Tag an Betriebskosten für Dunstabzugshauben.
Fleisch natürlich zart gegart. Die Halo Heat-Technologie macht jedem Fleischstück alle Ehre und sorgt so für eine bessere Qualität des Produkts bei geringeren Kosten. Machen Sie das Beste aus weniger kostspieligen, weniger genutzten Fleischstücken und erhalten Sie ein zartes, saftiges Produkt. Eine Stunde im Cook & Hold-Ofen entspricht 1–2 Tagen Trockenreifung.
Reduzieren Sie Arbeits- und Betriebskosten durch die Produktion über Nacht. Gewinnen Sie 12 - 16 Stunden nicht produktiver Zeit durch Garen über Nacht zurück.
Schaffen Sie Platz in Ihrer Küche durch die Möglichkeit, mit ein und demselben Ofen braten, haltbar machen, schmoren, aufwärmen, fermentieren, vakuumgaren, warmhalten zu können und mehr, wobei der Ofen voreingestellt werden kann, so dass Sie Ihre Arbeit besser verteilen und andere Geräte entlasten können.
HAUPTMERKMALE
- Mit unserem kommerziellen Warmhalteofen behalten Sie die Qualität und die Serviertemperatur der Speisen für Stunden bei, ohne das Produkt zu übergaren oder auszutrocknen.
- Legen Sie die Gar- und Warmhaltezeiten per einfachen Tastendruck fest. Der Cook & Hold-Ofen schaltet automatisch vom Garmodus in den Warmhaltemodus, sobald die zuvor eingestellten Werte erreicht sind. Kontrollleuchten zeigen das Ende des jeweiligen Modus an.
- Präsentieren Sie Ihre Produkte in unserem kommerziellen Ofen mit der optionalen Glastür für Kunden und Küchenpersonal.
- Reduzieren Sie die Lebensmittelabfälle und -kosten durch 15 bis 20 % geringeren Proteinverlust im Vergleich zu herkömmlichen Garmethoden. Dasselbe Stück Fleisch ergibt mehr Portionen, so dass Sie Ihre Gewinnspanne erhöhen.
- Keine beweglichen Teile und kein zusätzliches Wasser im Cook & Hold-Ofen machen die Ofenreinigung mühelos. Nehmen Sie einfach die Ofenregalfächer heraus und wischen Sie sie ab.
- Sparen Sie mit der sanften Halo Heat-Technologie bei den Energiekosten. Der Betrieb dieser kommerziellen Cook & Hold-Öfen kostet weniger als 2 $ pro Tag.
1000-TH/II Spezifikationen
Fassungsvermögen
4 große Behälter (508 mm x 305 mm x 64 mm / 20" x 12" x 2/12")
4 GN 1/1-Behälter (530 mm x 325 mm x 65 mm)
Abmessungen H x B x T
40-3/16" x 23-1/2" x 31-5/8"
1021mm x 597mm x 802mm
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Spezifikationen
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Videos
Unsere Sammlung von Videos beinhaltet viele zusätzliche Produktinformationen, um unseren Kunden die Informationen zu geben, die Sie benötigen, um einen höheren Return-On-Investment zu erzielen. Um mehr zu erfahren, durchstöbern Sie unsere Videosammlung, einschließlich der Anleitungsvideos, Kundenreferenzen und Kurzanleitungs-Videos.
Support
Bei Alto-Shaam verstehen wir, dass der Backofen das Herzstück jeder Küche ist.
Darum zeigen wir unermüdlichen Einsatz, um Produkte zu entwerfen und herzustellen, die unter anspruchsvollsten Bedingungen fehlerfrei funktionieren und die ihren Benutzern Selbstvertrauen und Konsistenz bei der Zubereitung jeder Mahlzeit geben. Unser Team ist zudem bestrebt, branchenweit führenden Service und Support zu bieten. Wir stehen Ihnen rund um die Uhr zur Verfügung – von der Installationsberatung, Ausrüstungsschulung und der technischen Unterstützung bis hin zu kulinarischen Fragen.
Halo Heat-Technologie®
Erzielen Sie eine bessere Qualität der Speisen und höhere Erträge mit der Halo Heat®-Technologie. Im Gegensatz zu herkömmlichen Technologien zum Warmhalten von Speisen oder Niedertemperaturgaren gibt es bei Halo Heat keine extremen Temperaturschwankungen. Diese sanfte Strahlungswärme umgibt die Speisen gleichmäßig ohne die Verwendung von extrem heißen Elementen, Feuchtigkeit oder Lüftern.
Cook and Hold Features
