Cook & Hold-Öfen

Cook & Hold-Öfen

Original Cook & Hold Öfen mit Halo Heat®-Technologie haben sich bewährt und bieten Kunden seit Jahrzehnten eine bessere Lebensmittelqualität und höhere Erträge. In jedem Ofen umgibt Halo Heat-Strahlungswärme die Speisen gleichmäßig ohne Verwendung von extrem heißen Elementen, zusätzlicher Feuchtigkeit oder Lüftern, welche die Lebensmittelqualität normalerweise verschlechtern. Diese mit Einsparpotenzial konzipierten Öfen senken die Arbeits- und Betriebskosten erheblich, sodass manche Kosten erst gar nicht entstehen. Mit einem neuen Design und fortschrittlichen Steuerungsoptionen ist es jetzt so attraktiv wie nie, höhere Erträge und weniger Lebensmittelabfälle zu erreichen.

Garen ohne Personal

Garen ohne Personal

Energieeffizientes Design

Energieeffizientes Design

Ventless, Waterless Operation

Lüfterloser, wasserloser Betrieb

Halo Heat®-Technologie

Halo Heat®-Technologie

Herausnehmbare Fühler

Herausnehmbare Fühler

Remote-Ofenmanagement

Remote-Ofenmanagement

Reduzieren Sie Lohn- und Betriebskosten. Verbessern Sie Ihre Küche und gewinnen Sie 12–16 Stunden nicht produktiver Zeit durch Garen und Warmhalten über Nacht zurück. Durch Rösten, Haltbar machen, Schmoren, Aufwärmen, Fermentieren, Vakuumgaren, Warmhalten und mehr im selben Fach wird eine bessere Verteilung der Arbeitslasten ermöglicht und andere Ausstattung entlastet.

Aufgrund der sanften, niedrigen und langsamen Hitze der Halo Heat-Technologie kostet der Betrieb der Cook & Hold-Öfen weniger als 2 US-Dollar pro Tag.

Stellen Sie die Cook & Hold-Öfen mit ihrem lüfter- und wasserlosen Design überall auf. Keine traditionelle Abzugshaube oder Belüftung von außen erforderlich. Sparen Sie bei der Montage der Abzugshaube und den Betriebskosten. Weil das Design ohne Wasser auskommt, reduzieren sich Installations- und Betriebskosten weiter, da keine Leitungen, Abflüsse, Filter oder damit verbundene Wartung erforderlich sind.

Erzielen Sie eine bessere Qualität bei Speisen und höhere Erträge mit der Halo Heat-Technologie. Diese sanfte Strahlungswärme umgibt die Speisen gleichmäßig ohne die Verwendung von extrem heißen Elementen, Feuchtigkeit oder Lüftern. Behalten Sie die Temperatur während des gesamten Garvorgangs bei, um jederzeit hochwertige Ergebnisse zu erzielen.

Einfache und Deluxe-Bedienungsmodelle verfügen über eine Option zum Kochen und Warmhalten per Fühler, um eine Vielzahl von Lebensmitteln bei einer bestimmten Innentemperatur präzise zu garen und warmzuhalten. Bis zu sechs herausnehmbare Fühler gleichzeitig in Modellen mit Deluxe-Bedienung.

ChefLinc™ verfügt über benutzerfreundliche Bedienelemente zur Optimierung von Prozessen, Reduzierung des Arbeitsaufwands und Maximierung des Gewinns. Dank des Rezeptmanagementsystems können Sie Rezepte und zeitlich begrenzte Angebote nahtlos übertragen und abrufen. Unterstützen Sie Ihren Gastronomiebetrieb mit datengesteuerten Einblicken, Ofenüberwachung, Service-Support und mehr.

Cook & Hold Ofens

Klassische Bedienung

Die Modelle mit klassischer Bedienung verfügen über Drucktasten und zwei Knöpfe zum Einstellen der Temperatur und der Garzeiten. Kochen Sie manuell nach Zeit.

Einfache Steuerung

Die Modelle mit einfacher Bedienung verfügen über symbolbasierte Touch-Bedienelemente und einen Knopf zum Einstellen der Temperatur und der Garzeiten. Kochen Sie nach Zeit oder mit einem einzelnen Temperaturfühler und speichern Sie bis zu acht programmierbare Rezepte.

Deluxe Control

Die Modelle mit Deluxe-Bedienung verfügen über eine Touchscreen-Steuerung und das ChefLinc™ Remote-Ofenmanagement. Garen Sie nach Zeit oder Temperaturfühlern und speichern Sie unbegrenzt programmierbare Rezepte.

Control Type

Reset Reset

300-TH Cook & Hold-Ofen

300-TH Cook & Hold-Ofen

16 kg (36 lb), 3 große Behälter oder GN 1/1-Behälter

500-TH Cook & Hold-Ofen

500-TH Cook & Hold-Ofen

18 kg (40 lb), 3 große Behälter oder GN 1/1-Behälter

500-TH/II Cook & Hold-Ofen

500-TH/II Cook & Hold-Ofen

18 kg (40 lb), 4 große Behälter oder GN 1/1-Behälter

750-TH Cook & Hold-Ofen

750-TH Cook & Hold-Ofen

45 kg (100 lb), 6 große Behälter oder GN 1/1-Behälter

750-TH/II Cook & Hold-Ofen

750-TH/II Cook & Hold-Ofen

45 kg (100 lb), 10 große Behälter oder GN 1/1-Behälter

1000-TH Cook & Hold-Ofen

1000-TH Cook & Hold-Ofen

54 kg (120 lb), 5 große Behälter oder GN 1/1-Behälter

1000-TH/II Cook & Hold-Ofen

1000-TH/II Cook & Hold-Ofen

54 kg (120 lb), 4 große Behälter oder GN 1/1-Behälter

1000-TH/I Cook & Hold-Ofen

1000-TH/I Cook & Hold-Ofen

108 kg (240 lb), 4 große Behälter oder GN 1/1-Behälter

1200-TH Cook & Hold-Ofen

1200-TH Cook & Hold-Ofen

54 kg (120 lb), 5 große Behälter oder GN 1/1-Behälter

1750-TH Cook & Hold Ofen

1750-TH Cook & Hold-Ofen

45 kg (100 lb), 6 große Behälter oder GN 1/1-Behälter




Halo Heat-Technologie®

Erzielen Sie eine bessere Qualität der Speisen und höhere Erträge mit der Halo Heat®-Technologie. Im Gegensatz zu herkömmlichen Technologien zum Warmhalten von Speisen oder Niedertemperaturgaren gibt es bei Halo Heat keine extremen Temperaturschwankungen. Diese sanfte Strahlungswärme umgibt die Speisen gleichmäßig ohne die Verwendung von extrem heißen Elementen, Feuchtigkeit oder Lüftern.

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Charlie the Butcher

„Wir erarbeiten uns unseren guten Ruf, indem wir unseren Kunden bei der Etablierung ihres guten Rufes helfen. Charlie the Butcher ist nicht nur ein langjähriger Kunde von Alto-Shaam, sondern auch ein enger Freund der Familie. Erfahren Sie mehr darüber, wie Cook & Hold-Öfen Charlie helfen, jeden einzelnen seiner Kunden mit Produkten von beständig hoher Qualität zu beliefern.“

 

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