1000-TH/I Cook & Hold-Ofen

Der Cook & Hold-Ofen 1000-TH/I mit zwei Garkammern ist ideal zum Garen und Warmhalten von großen Mengen Lebensmitteln, wenn der Platz begrenzt ist. Erweitern Sie Ihre Menüs und maximieren Sie Ihre Produktivität durch die unabhängigen Zeit- und Temperaturregler für jede Garkammer. Präzise Strahlungswärme sorgt für sehr guten Feuchtigkeitserhalt, wodurch die Warmhaltezeit verlängert und der Geschmack verbessert wird.

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Die Halo Heat-Technologie ermöglicht höchsten Feuchtigkeitserhalt gleichmäßiges Garen. Die Ofenkammer ist mit einer einzigartigen Thermoverkabelung ausgestattet, so dass sie von sanfter, präziser Hitze umgeben wird, um Speisen gleichmäßig zu garen. Keine Lüfter. Keine unsanften Heizelemente. Keine zusätzliche Feuchtigkeit. 

Die beständige, gleichmäßige Wärmeverteilung der Halo Heat-Technologie sorgt für eine kontrollierte, gleichmäßige Wärmequelle, die die Temperatur während des Garens und Warmhaltens konstant hält. 

Überall aufstellbar , ohne dass eine Abzugshaube oder Belüftung von außen erforderlich sind. Sparen Sie bis zu 30 USD pro Tag an Betriebskosten für Dunstabzugshauben. 

Überall aufstellbar , ohne dass eine Abzugshaube oder Belüftung von außen erforderlich sind. Sparen Sie bis zu 30 USD pro Tag an Betriebskosten für Dunstabzugshauben. 

Reduzieren Sie Arbeits- und Betriebskosten durch die Produktion über Nacht. Gewinnen Sie 12 - 16 Stunden nicht produktiver Zeit durch Garen über Nacht zurück. 

Schaffen Sie Platz in Ihrer Küche durch die Möglichkeit, mit ein und demselben Ofen braten, haltbar machen, schmoren, aufwärmen, fermentieren, vakuumgaren, warmhalten zu können und mehr, wobei der Ofen voreingestellt werden kann, so dass Sie Ihre Arbeit besser verteilen und andere Geräte entlasten können. 

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HAUPTMERKMALE

- Gleichbleibende Qualität der Lebensmittel. Behalten Sie die Serviertemperatur der Speisen für Stunden bei, ohne das Produkt zu übergaren oder auszutrocknen.

- Einfach zu bedienen. Garen Sie mit einfachen Bedienelementen nach Zeit. Der Ofen schaltet vom Garmodus in den Warmhaltemodus, sobald die zuvor eingestellten Werte erreicht sind.

- Erweitern Sie Ihre Menüs. Die niedrige und langsame Hitze kann genutzt werden, um beispielsweise geklärte Butter, Confit, Eierstock und vieles mehr herzustellen.

- Die versiegelte, statische Garumgebung schließt das natürliche Aroma und die Fleischsäfte ein, wodurch das Fleisch weniger schrumpft und die Qualität der Speisen erhöht und die Aufbewahrungszeit verlängert wird.

- Reduzierte Arbeitszeit und -kosten durch intuitive Bedienelemente und einfache Bedienung. „Einstellen und vergessen.“ Kommen Sie zurück und die Speisen sind fertig gegart und perfekt warmgehalten.

- Höhere Erträge und weniger Lebensmittelabfälle durch Halo Heat-Technologie. Reduzierung der Lebensmittelkosten durch 18 % geringeren Proteinverlust im Vergleich zu herkömmlichen Garmethoden. Dasselbe Stück Fleisch ergibt mehr Portionen, so dass Sie Ihre Gewinnspanne erhöhen.

- Einfach zu reinigen Nehmen Sie einfach die Regalfächer heraus und wischen Sie sie ab.

- Design kommt ohne Wasser aus. Reduzierung von Installations- und Betriebskosten – keine Leitungen, Abflüsse, Filtration oder damit verbundene Wartung.

- HACCP-Konformität leicht gemacht. Keine stündliche manuelle Erfassung der Temperaturen erforderlich. Der Datenlogger verfolgt automatisch die Temperaturmesswerte der Lebensmittel und den Betriebsmodus nach Datum und Uhrzeit – Alle Daten können auf einen USB-Stick heruntergeladen werden.

- Energie sparen. Das Betreiben eines Ofens kostet weniger als 2 $ pro Tag.

- Made in the USA – Qualität ist uns das Wichtigste

1000-TH/I Spezifikationen

Fassungsvermögen

Per Compartment

4 große Behälter (508 mm x 305 mm x 64 mm / 20" x 12" x 2/12")
4 GN 1/1-Behälter (530 mm x 325 mm x 65 mm) 

Abmessungen H x B x T

75-5/8" x 23-15/16" x 31-5/8"
1920mm x 608mm x 802mm 


Videos

Unsere Sammlung von Videos beinhaltet viele zusätzliche Produktinformationen, um unseren Kunden die Informationen zu geben, die Sie benötigen, um einen höheren Return-On-Investment zu erzielen. Um mehr zu erfahren, durchstöbern Sie unsere Videosammlung, einschließlich der Anleitungsvideos, Kundenreferenzen und Kurzanleitungs-Videos. 

 

Support

Bei Alto-Shaam verstehen wir, dass der Backofen das Herzstück jeder Küche ist. 
Darum zeigen wir unermüdlichen Einsatz, um Produkte zu entwerfen und herzustellen, die unter anspruchsvollsten Bedingungen fehlerfrei funktionieren und die ihren Benutzern Selbstvertrauen und Konsistenz bei der Zubereitung jeder Mahlzeit geben. Unser Team ist zudem bestrebt, branchenweit führenden Service und Support zu bieten. Wir stehen Ihnen rund um die Uhr zur Verfügung – von der Installationsberatung, Ausrüstungsschulung und der technischen Unterstützung bis hin zu kulinarischen Fragen.

Anfrage an den Technischen Support

Kulinarischer Support

Halo Heat-Technologie®

Erzielen Sie eine bessere Qualität der Speisen und höhere Erträge mit der Halo Heat®-Technologie. Im Gegensatz zu herkömmlichen Technologien zum Warmhalten von Speisen oder Niedertemperaturgaren gibt es bei Halo Heat keine extremen Temperaturschwankungen. Diese sanfte Strahlungswärme umgibt die Speisen gleichmäßig ohne die Verwendung von extrem heißen Elementen, Feuchtigkeit oder Lüftern. 

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Cook and Hold Features

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