Mit so vielen Kochfunktionen in einem Ofen ist Alto-Shaams Hochleistungs-Kombitherm-Industrieofen als unverzichtbares Herzstück in der Küche konzipiert. Ein kommerzieller Kombinationsofen (oder "Kombi") kombiniert Konvektions- und Dampfgaren, um Lebensmittel von höchster Qualität zu produzieren. Die gewerblichen Kombiöfen von Alto-Shaam sind bis zu 80 % schneller als herkömmliche Konvektionsmodelle. Die PROpower-Technologie bietet eine verbesserte Produktion, verbesserte Temperaturkontrolle und schnellere Erholungszeiten.

Bei Industrie-Combitherm-Öfen können Sie den Feuchtigkeitsprozentsatz und die Temperatur separat einstellen, sodass Sie beim Kochen die vollständige Kontrolle über Feuchtigkeit und Hitze haben. Im Gegensatz zu den meisten anderen Kombimodellen verfügen unsere Combitherm-Öfen über ein kesselloses Design, das Dampf erzeugt, indem Wasser auf eine erhitzte Oberfläche gesprüht und dann mit Ventilatoren zirkuliert wird. Sparen Sie Wasser- und Wartungskosten, da kein separater Wasserbehälter erforderlich ist.

Ein kommerzieller Kombiofen ist eine ausgezeichnete Wahl zum Braten und Räuchern von Fleisch, Dämpfen von Gemüse, Luftbraten, Dörren und sogar zum Backen von Brot. Mit einem Hybrid-Konvektionsdampfgarer können Sie dieselbe Kombi für mehrere Kochfunktionen verwenden und so wertvollen Platz in Ihrer Küche sparen. Mit einem in den gewerblichen Kombibackofen integrierten Rezeptverwaltungssystem können Sie auch vorprogrammierte Rezepte nahtlos ausführen und speichern.

Wir bei Alto-Shaam wissen, dass jede Küche unterschiedliche Anforderungen hat, deshalb haben wir unsere Kombiöfen in einer Vielzahl von Größen und Konfigurationen entworfen. Egal, ob Sie einen kompakten Ofen oder einen Ofen für die Massenproduktion von Lebensmitteln suchen, wir haben die ideale Kombination für Ihren gewerblichen Gastronomiebetrieb.

Wenn Sie bereit sind, den Combi in Ihrer Küche zu installieren, bieten wir ein werksautorisiertes Combi-Installationsprogramm an, das eine ordnungsgemäße Installation und optimale Leistung von Anfang an garantiert.