Horno múltiple Converge H3
Los hornos múltiples Converge® combinan la flexibilidad de un horno múltiple, el poder de la tecnología Structured Air Technology® y la versatilidad de la cocción combinada en cada cámara del horno. Aumente la capacidad de producción sin aumentar la mano de obra. Tres hornos independientes en uno le ofrecen la libertad de cocinar al vapor, con aire, al horno, a la parrilla y mucho más, al mismo tiempo sin transferencias de sabor, todo ello en un diseño sin salida de humo y con limpieza automática.
Conozca lo que nos diferencia del resto
Potencia y flexibilidad inigualables. Los hornos múltiples Converge reúnen la flexibilidad de un horno múltiple, el poder de la tecnología Structured Air Technology® y la versatilidad de la cocción combinada para disfrutar de infinitas posibilidades de cocción.
Aumente la capacidad de producción. Cocine al vapor, con aire, al horno, a la parrilla y mucho más, al mismo tiempo, en el mismo horno, sin transferencia de sabor ni humedad.
Reducción de los costes de mano de obra. El diseño de limpieza automática ofrece cuatro opciones, desde "aclarado" hasta "limpieza a fondo" como las que pude emplear pastillas de limpieza seguras y prácticas.
Sin campanas. Ahorre espacio gracias a su un tamaño compacto de 24 pulgadas (610 mm) y sin salida de humo. Se puede apilar para maximizar aún más el espacio.
Fiabilidad mejorada. La generación de vapor sin caldera en cada cámara elimina los costes de mantenimiento relacionados con las piezas de la caldera y la mano de obra.
Excelente consistencia. Ofrezca siempre una alta calidad de los alimentos. La tecnología Structured Air Technology® proporciona uniformidad de cocción y una excelente calidad de los alimentos con circulación vertical del aire. No hay degradación de los alimentos. No hay puntos fríos ni calientes.
- Controle la temperatura, la velocidad del ventilador, el nivel de humedad y el tiempo de cocción en cada cámara del horno. Las funciones de cocción usan la tecnología Structured Air Technology, el control de la humedad o una combinación de ambas tecnologías.
- Potencie al máximo la calidad y la textura de los alimentos y consiga la mayor producción posible al seleccionar cualquier nivel de humedad entre el 0 y el 100 % en cada cámara.
- Utilice una gran variedad de funciones de cocción al mismo tiempo sin que se mezclen los sabores.
- Asegúrese de que los alimentos se cocinan a las temperaturas internas exactas utilizando termómetros de cocina extraíbles en cada cámara.
- Elimine la necesidad de que los empleados vigilen y giren las bandejas y el trabajo extra que se requiere para gestionar los fogones, el horno o la parrilla.
- El control avanzado garantiza menús coherentes y reduce la necesidad de contar con empleados especializados con una sencilla navegación en pantalla táctil y recetas de varios pasos programables.
- Con el sistema de gestión remota de hornos ChefLinc™ podrá añadir o eliminar recetas, ver los datos del horno en tiempo real, actualizar el software y mucho más desde cualquier lugar.
Especificaciones del CMC-H2H
Capacidad
2 bandejas para hotel de tamaño completo (20-3/4" x 12-3/4" x 4")
2 bandejas GN 1/1 (530 mm x 325 mm x 100 mm)
Dimensiones Al x An x Pr
46" x 24-7/16" x 40-1/4"
1168mm x 621mm x 1023mm
Descargas
Asistencia
En Alto-Shaam entendemos que el horno es la pieza central de cualquier cocina. Es por eso que no dejamos de diseñar y fabricar productos que funcionen a la perfección incluso bajo las condiciones más exigentes para proporcionar a los usuarios confianza y consistencia en cada plato. Y nuestro equipo está igualmente comprometido a proporcionar un servicio y una asistencia líderes en la industria. De la consulta de instalación a la formación de los equipos las 24 horas del día, la asistencia técnica diaria y el apoyo culinario, puede confiar en que estamos a su disposición.
Declaraciones y SDS
Hojas de datos de seguridad
Declaraciones
Structured Air Technology®
El secreto de más alimentos, con más frecuencia, con la más alta tecnología radica en Structured Air Technology®. Esta innovación ofrece una cocción uniforme, constante y de alta calidad sin rotaciones de bandejas y aperturas limitadas de la puerta – lo que permite una mejor reasignación de la mano de obra y mejor calidad de los alimentos.