Conservación calefactada - Móvil y fija
Conservación calefactada - Móvil y fija
La conservación del calor hasta el último momento en los alimentos que han sido cocinados a la perfección requiere la precisión y la suavidad de la tecnología Halo Heat® de Alto-Shaam. Gracias al control de la temperatura y al entorno cerrado sin aire forzado ni humedad añadida, los alimentos se mantienen calientes y conservan el aroma adecuadamente. Con una amplia variedad de tamaños y estilos disponibles se consigue aumentar al máximo la calidad y reducir al mínimo el desperdicio de alimentos, ya que el equipo de Alto-Shaam conserva el calor.
Gabinete de conservación de baja temperatura de calor con tecnología Halo Heat 300-S
Capacidad para 16 kg (36 lb), 3 bandejas GN de tamaño grande
Gabinete de conservación de baja temperatura de calor con tecnología Halo Heat 500-S
Capacidad para 27 kg (60 lb), 5 bandejas GN de tamaño grande
Gabinete de conservación de baja temperatura de calor con tecnología Halo Heat 750-S
Capacidad para 54 kg (120 lb), 10 bandejas GN de tamaño grande
Gabinete de conservación de baja temperatura de calor con tecnología Halo Heat 1000-S
Capacidad para 54 kg (120 lb), 8 bandejas planas de acero inoxidable del tamaño GN grande
Gabinete de conservación de temperatura de compartimento doble 1000-UP
Capacidad para 54 kg (120 lb) por compartimento, 16 bandejas planas grandes (8 bandejas planas grandes por cavidad)
Gabinete de conservación de baja temperatura de calor con tecnología Halo Heat 1200-S
Capacidad para 87 kg (192 lb), 16 bandejas planas grandes o 16 bandejas de vapor grandes
Gabinete de conservación de temperatura de compartimento doble 1200-UP para grandes volúmenes
87 kg (192 lb) por compartimiento, 4 correderas para bandejas de acero inoxidable grandes (almacena hasta 16 correderas para bandejas por cavidad).
Gabinete de conservación de temperatura fijo con calor Halo Heat y carro extraíble CombiMate 20-20W
Capacidad para 10 o más bandejas de acero inoxidable grandes
Gabinete de conservación de temperatura móvil con calor Halo Heat y carro extraíble Combimate 20-20MW
Capacidad para 218 kg (480 lb), 40 bandejas GN de tamaño grande
Carro móvil para banquetes con calor Halo Heat 1000-BQ2-96
Capacidad para 96 platos (platos estándar de 25,4 cm de diámetro)
Carro móvil para banquetes con calor Halo Heat 1000-BQ2-128
Capacidad para 128 platos (platos estándar de 25,4 cm de diámetro)
Carro móvil para banquetes con calor Halo Heat 1000-BQ2-192
Capacidad para 192 platos (platos estándar de 25,4 cm de diámetro)
Carro de transporte móvil caliente 1000-MH2-1
Solo disponible fuera de EE. UU.
Unidad de cajón calentador con calor Halo Heat 500-1D
Capacidad para 1 cajón, 16 kg (36 lb)
Unidad de cajón calentador con calor Halo Heat y diseño estrecho 500-1DN
Capacidad para 1 cajón, 16 kg (36 lb)
Unidad doble de cajones calentadores con calor Halo Heat 500-2D
Capacidad para 2 cajones, 16 kg (36 lb) por cajón
Unidad doble de cajones calentadores con calor Halo Heat 500-2DI con controles individuales
Capacidad para 2 cajones con controles individuales, 16 kg (36 lb) por cajón
Unidad doble de cajones calentadores 500-2DN con calor Halo Heat y diseño estrecho
Capacidad para 2 cajones, 16 kg (36 lb) por cajón
Unidad triple de cajones calentadores con calor Halo Heat 500-3D
Capacidad para 3 cajones, 16 kg (36 lb) por cajón
Unidad triple de cajones calentadores con calor Halo Heat y diseño estrecho 500-3DN
Capacidad para 3 cajones, 16 kg (36 lb) por cajón
Gabinete de conservación de baja temperatura con tecnología Halo Heat 750-CTUS
Capacidad para 22 kg (48 lb)
Tecnología Halo Heat®
Experimente una mejor calidad y un mayor rendimiento en los alimentos con la tecnología Halo Heat®. A diferencia de otras tecnologías de conservaciones o cocción a baja temperatura, las temperaturas de la tecnología Halo Heat no varían de forma radical. El calor se reparte de forma uniforme con suavidad y sin usar elementos a temperaturas extremas, humedad adicional ni ventiladores.
