Hornos ahumadores Cook & Hold
Hornos ahumadores Cook & Hold
Introduzca fácilmente nuevos y originales sabores en su menú con los hornos ahumadores Cook & Hold de Alto-Shaam. Infunda un sabor intenso a sus platos y emplee una técnica tradicional que hará las delicias de sus clientes sin apenas esfuerzo. La tecnología Halo Heat® garantiza un mayor rendimiento y menos residuos alimenticios, a la vez que reduce los costes de funcionamiento y le ayuda a aumentar los ingresos.
Tipos de control de horno para cocinar y mantener ahumado
Control clásico
Los modelos de control clásicos incluyen botones de control y tres ruedas para ajustar la temperatura y los tiempos de ahumado, cocción y conservación. Ahúme y cocine manualmente por tiempo.
Control sencillo
Los modelos de control sencillo incluyen controles táctiles basados en iconos y una rueda para ajustar la temperatura y los tiempos de ahumado, cocción y conservación. Cocine por tiempo o por sonda de temperatura y guarde hasta ocho recetas programables.
Control de lujo
Los modelos con control de lujo incluyen un control táctil y una gestión remota del horno ChefLinc™. Cocine por tiempo o sondas de temperatura y guarde recetas programables ilimitadas.
Horno ahumador Cook & Hold 750-SK
5 bandejas de tamaño completo o GN 1/1 de 45 kg (100 lb)
Horno ahumador Cook & Hold 767-SK
5 bandejas de tamaño completo o GN 1/1 de 45 kg (100 lb)
Horno ahumador Cook & Hold 1000-SK
4 bandejas de tamaño completo o GN 1/1 de 54 kg (120 lb)
Horno ahumador Cook & Hold 1000-SK/II
3 bandejas de tamaño completo o GN 1/1 de 54 kg (120 lb)
Horno ahumador Cook & Hold 1200-SK
4 bandejas de tamaño completo o GN 1/1 de 54 kg (120 lb) - Por compartimiento
Horno ahumador Cook & Hold 1000-SK/I
3 bandejas de tamaño completo o GN 1/1 de 109 kg (240 lb) - Por compartimiento
Horno ahumador Cook & Hold 1750-SK
5 bandejas de tamaño completo o GN 1/1 de 45 kg (100 lb) - Por compartimiento
Horno ahumador Cook & Hold 1767-SK
5 bandejas de tamaño completo o GN 1/1 de 45 kg (100 lb) - Por compartimiento
Tecnología Halo Heat®
Experimente una mejor calidad y un mayor rendimiento en los alimentos con la tecnología Halo Heat®. A diferencia de otras tecnologías de conservaciones o cocción a baja temperatura, las temperaturas de la tecnología Halo Heat no varían de forma radical. El calor se reparte de forma uniforme con suavidad y sin usar elementos a temperaturas extremas, humedad adicional ni ventiladores.
Hornos Cook & Hold, hornos ahumadores Cook & Hold, soluciones de conservación del calor, bandejas para bufé, estaciones de venta térmica, mesas para trinchar, estantes térmicos
Twelve Boar
En Australia, Twelve Boar ha añadido una barbacoa americana auténtica a su menú mediante el uso del horno ahumador Cook & Hold de Alto-Shaam.
“La elección del equipamiento adecuado era sumamente importante", explica el chef Rick Palesh. "Buscábamos un horno ahumador eléctrico que no necesitara mucho trabajo. Los hornos de leña requieren mucho trabajo y un tiempo que directamente no tenemos, sin mencionar la extrema dificultad de duplicar el ajuste inicial.
Descubrimos Alto-Shaam y asistimos a una demostración. Cocinamos algunas cosas y rápidamente supimos que podría funcionar”.