Reduzca la cantidad de trabajo y los costes operativos. Recupere entre 12 y 16 horas de tiempo de cocinado improductivo con la cocción y conservación nocturnas. Ase, suba, cueza, recaliente, fermente, cueza al vacío, conserve y mucho más en el mismo gabinete para distribuir mejor la carga de trabajo y reducir el uso del resto del equipamiento.

Debido al calor suave, bajo y lento de la tecnología Halo Heat, el funcionamiento de los hornos Cook & Hold solo supone un coste de funcionamiento de 2 $ al día.

Coloque los hornos Cook & Hold en cualquier lugar con un diseño sin agua y sin ventilación. Sin necesidad de campana tradicional ni salida de humos. Ahorre en costes de funcionamiento e instalación de la campana. El diseño sin agua reduce los costes de instalación y funcionamiento sin necesidad de tuberías, drenajes, filtración ni mantenimiento asociado.

Experimente una mejor calidad y un mayor rendimiento en los alimentos con la tecnología Halo Heat. El calor se reparte de forma uniforme con suavidad y sin usar elementos a temperaturas extremas, humedad adicional ni ventiladores. Mantenga temperaturas exactas durante todo el proceso de cocción y conservación para obtener resultados de alta calidad en todo momento.

Los modelos de controles sencillos y de lujo disponen de una opción de cocción y sujeción por sonda para cocinar y conservar con precisión una gran variedad de alimentos a una temperatura interna específica. Puede utilizar hasta seis sondas extraíbles a la vez en modelos de control de lujo.

ChefLinc™ cuenta con un panel fácil de usar para agilizar los procesos, reducir la mano de obra y maximizar los beneficios. Con el sistema de gestión de receptas, podrá consultar recetas y ofertas de tiempo limitado. Potencie sus operaciones de servicio de alimentos con información basada en datos, supervisión de hornos, asistencia técnica y mucho más.