Revolución en tecnología de cocción.
El secreto de más alimentos, con más frecuencia, con la más alta tecnología radica en Structured Air Technology®. Esta innovación ofrece una cocción uniforme, constante y de alta calidad a través de cámaras independientes, maximizando así la producción, la eficiencia y la calidad de los alimentos.
Cómo funciona Structured Air Technology
Distribución optimizada del aire
La distribución dirigida del aire usa un flujo de aire vertical hacia arriba y hacia abajo de alta velocidad a través de orificios en las placas de inyección en la parte superior e inferior de cada cámara de cocción. Este calor optimizado y enfocado permite una cocción más uniforme y constante que otros métodos de cocción.
Cámaras independientes
Structured Air Technology® proporciona resultados constantes dentro de cada cámara, ya que rodea a los alimentos con calor de precisión. Ya que controlan cómo se mueve el aire a través de cada cámara, los hornos multicocción ofrecen resultados uniformes en todas las bandejas, sin puntos calientes, rotación de bandejas o intervención constante del operador.
Flexibilidad del menú
Los hornos multicocción permiten que los operadores cocinen varios elementos de menú al mismo tiempo en un solo horno, incluso si cada elemento requiere un tiempo de cocción distinto. Esta flexibilidad permite que las cocinas funcionen de manera más eficaz, expandan las ofertas de menú y mantengan una calidad de alimentos constante en todas las bandejas.
