Four multi-cuisson Vector® VMC2-H2
Puissant. Compact. Le Vector® VMC2-H2 d’Alto-Shaam est destiné aux cuisines où l’espace est compté, mais où la souplesse d’emploi est essentielle. D’un encombrement de 546 mm seulement et fonctionnant sans évacuation, il ne nécessite pas de hotte aspirante et peut s’installer presque partout. Créé pour allier précision et polyvalence, le VMC2 permet de cuisiner en même temps une grande variété de plats, ce qui en fait la solution de comptoir idéale pour accroître la production même dans les espaces les plus restreints.
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Production accrue : Les fours Vector permettent de cuire deux fois plus de nourriture pour le même temps de cuisson. Faites cuire jusqu'à quatre préparations différentes simultanément, sans aucun transfert de saveur.
Polyvalence inégalée : Le four Vector peut faire le travail d’un four traditionnel, d’un four micro-ondes et combiné, d’un four convoyeur et d’une salamandre, et bien d'autres encore, tout cela en garantissant des mets de meilleure qualité.
Régularité supérieure : Produisez à chaque fois des mets de grande qualité. La Structured Air Technology® offre une meilleure uniformité de cuisson, ainsi qu'une qualité accrue des aliments. Pas de détérioration des aliments. Pas de points chauds et froids. Pas besoin de surveiller et de tourner les plats.
Réduction de la main-d'œuvre qualifiée : Entièrement programmable avec commandes intuitives. Lancez les cuissons en appuyant sur un simple bouton avec des recettes programmables comptant jusqu’à trois étapes chacune.
Fonctionnement sans eau : Les fours Vector fonctionnant totalement sans eau ; faites des économies sur les coûts d’installation et d'exploitation : pas de plomberie, de canalisations d'évacuation, de filtration ni de maintenance associée.
Ouvrez la porte à votre guise. Les rideaux d'air verticaux éliminent presque totalement les pertes de chaleur. Porte plus froide. Pas de souffle d'air chaud.
- Peut se placer partout. Sans évacuation. Compact. Avec un encombrement de 546 mm, le Vector® VMC2 est un système très performant sous un format compact.
- Chaque compartiment a ses propres réglages indépendants de température, de vitesse de ventilateur et de durée de cuisson pour produire des résultats précis et constants.
- Son fonctionnement simple et intuitif permet de réduire les temps de formation et les besoins en main-d’œuvre.
- Le système Structured Air Technology® produit des plats uniformes et qualité sans transfert de saveurs.
- La répartition efficace et homogène de la chaleur est la garantie de cuissons fiables.
- Ouvrez la porte autant que nécessaire : les rideaux d’air verticaux limitent les pertes de chaleur et permettent de garder l’extérieur plus frais et agréable.
- Préparez vos plats comme ils doivent l’être, pour obtenir immanquablement des résultats de grande qualité.
- Augmentez votre capacité de production et visez un rendement maximal dans un encombrement réduit.
- Éliminez ou réduisez le recours à un ensemble d’équipements différents, tels que fours micro-ondes, fours à cuisson rapide, grils, fours convoyeurs et autres, tout en améliorant la qualité des plats.
- Le système de gestion de four à distance ChefLinc™ permet de contrôler en temps réel les fours, les menus et les données d’exploitation, où qu’on se trouve.
- Fabriqué aux États-Unis dans une tradition de qualité et de fiabilité.
Spécifications du VMC-H2
Capacité Dimensions
2 demi-plaques (18 x 13 x 1)
2 plats GN 2/3 (354 mm x 325 mm x 25 mm)
Dimensions H x l x P
28-1/2 x 21-1/2 x 37-1/8
724 mm x 546 mm x 942 mm
Téléchargements
Spécifications
Manuels
Brochures
Fiche de vente
Assistance
Chez Alto-Shaam, nous comprenons que le four est l'élément central de toute cuisine.
C'est pourquoi nous n'avons de cesse de concevoir et de fabriquer des produits aux performances sans faille dans les conditions les plus exigeantes pour donner aux opérateurs la confiance et la régularité nécessaires à chaque repas. De plus, notre équipe s'engage également à fournir des services et une assistance parmi les meilleurs de l'industrie. Des conseils d'installation à la formation sur l'utilisation du matériel en passant par l'assistance technique 24 h/24, 7 j/7 et le soutien culinaire, vous pouvez être sûr que nous serons là pour vous.
Déclarations et SDS
Les fiches de données de sécurité
Déclarations
Structured Air Technology®
Le secret pour produire plus de plats, plus souvent et de la plus haute qualité? Structured Air Technology®. Cette technologie innovante assure une cuisson uniforme, constante et de haute qualité au sein de chambres indépendantes, maximisant ainsi le rendement, l'efficacité et la qualité desaliments.