Fumoirs Cook & Hold
Fumoirs Cook & Hold
Introduisez de nouvelles saveurs uniques à votre menu en toute simplicité avec les fumoirs Cook & Hold Alto-Shaam. Donnez à vos aliments une saveur intense et utilisez une technique éprouvée qui fidélisera vos clients, avec peu ou pas d'intervention. La technologie Halo Heat® garantit des rendements plus élevés et moins de déchets alimentaires, tout en réduisant les coûts d'exploitation et augmentant vos économies.
Types de commandes de four à fumer Cook & Hold
Four fumoir à commande classique
Les modèles de commande classiques sont dotés de commandes à bouton-poussoir et de trois boutons pour régler les températures, la fumée, la cuisson et les temps de maintien. Fumer et cuire manuellement par temps.
Four fumoir à commande simple
Les modèles à commande simple sont dotés de commandes tactiles basées sur des icônes et d'un bouton pour régler les températures, la fumée, la cuisson et les temps de maintien. Cuisinez par sonde de temps ou de température et mémorisez jusqu'à huit recettes programmables.
Four fumoir à commande de luxe
Les modèles de commande de luxe sont dotés d'une commande à écran tactile et de la gestion à distance du four ChefLinc™. Cuisinez par sondes de temps ou de température et mémorisez un nombre illimité de recettes programmables.
Four-fumoir Cook & Hold 750-SK
100 lb (45 kg), 5 grands plats ou plats GN 1/1
Four-fumoir Cook & Hold 767-SK
100 lb (45 kg), 5 grands plats ou plats GN 1/1
Four-fumoir Cook & Hold 1000-SK
120 lb (54 kg), 4 grands plats ou plats GN 1/1
Four-fumoir Cook & Hold 1000-SK
120 lb (54 kg), 4 grands plats ou plats GN 1/1
Four-fumoir Cook & Hold 1000-SK/II
120 lb (54 kg), 3 grands plats ou plats GN 1/1
Four-fumoir Cook & Hold 1200-SK
240 lb (109 kg), 4 grands plats ou plats GN 1/1
Four-fumoir Cook & Hold 1000-SK/I
240 lb (109 kg), 3 grands plats ou plats GN 1/1
Four-fumoir Cook & Hold 1750-SK
200 lb (90 kg), 5 grands plats ou plats GN 1/1
Four-fumoir Cook & Hold 1767-SK
200 lb (90 kg), 5 grands plats ou plats GN 1/1
Halo Heat Technology®
Bénéficiez d'une meilleure qualité alimentaire et de rendements plus élevés grâce à la technologie Halo Heat®. Contrairement aux technologies traditionnelles de maintien chauffé ou de cuisson à basse température, les températures créées par la technologie Halo Heat ne fluctuent pas à l'extrême. Cette chaleur douce et radiante entoure uniformément les aliments sans l'utilisation d'éléments extrêmement chauds, d'humidité supplémentaire ou de ventilateurs.
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